Czekoladowe babeczki na maślance

Czekoladowe babeczki na maślance to idealny przepis dla wszystkich czekoladowych łasuchów. Świetnie nadaje się również na różne szkolne bake sales, czyli kiermasze ciast świątecznych organizowane przez szkoły. Wilgotne, mięciutkie, maksymalnie wypełnione czekoladą babeczki podbiją serca i dużych i małych smakoszy.

Składniki na 15 babeczek:

•  2 jajka
• 170g cukru
• 250ml maślanki
• 75ml oleju
• 1 łyżeczka wanilii
• 300g mąki
• 45g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 100g groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady

Piekarnik nagrzej do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

W dużej misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą, kremową masę. Następnie dodaj olej, maślankę i wanilię - wymieszaj. 

W osobnym naczyniu wymieszaj: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól. Wymieszane, suche składniki wsyp do miski z mokrymi składnikami. Wszystko wymieszaj do połączenia składników. Na koniec dodaj czekoladę i wymieszaj. 

Ciasto przełóż do przygotowanych papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku około 20 minut, aż babeczki wyrosną.

Smacznego :)

Wszystkim czytelnikom bloga życzę: 

WESOŁYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA ORAZ WSPANIAŁEGO 2019!!!

Otrębowe muffiny z bananami, orzechami pekan i miodem

Dzisiejszy przepis to przepis, który znalazłam tutaj . Smaczne, wilgotne muffinki, które z powodzeniem mogą być elementem drugiego śniadania. Wypełnione płatkami otrębowymi, bananami, orzechami ... samo zdrowie :). Nie są zbyt skomplikowane w przygotowaniu. Ponieważ po upieczeniu oblewa się je miodem zdecydowałam, że zostawię trochę miejsca z papilotkach, aby miód nie spłynął. Polecam wypróbować :)

Składniki na 12 - 16 babeczek:

• 75 gramów płatków otrębowych (podziel na dwie porcje 50g i 25g)
• 125ml wrzątku
• 125ml oleju
• 170g mąki
• 1i1/4 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 jajko
• 110g cukru
• 250 ml maślanki
• 2 banany
• kubek posiekanych orzechów pekan
• płynny miód

Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do miseczki wsyp mniejszą porcję płatków otrębowych, zalej wrzątkiem dodaj olej, wymieszaj i odstaw na 5 minut.

W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, cynamon, sól, gałkę muszkatołową.

Do kolejnej miski wrzuć jajko, cukier, maślankę, rozgniecione banany i pozostałą porcję płatków otrębowych. Wymieszaj i dodaj przygotowaną wcześniej zawartość miseczki (woda, otrębowe płatki i olej). Wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki, znowu wymieszaj. Dodaj część posiekanych orzechów (resztą obsypiesz surowe muffiny). 

Tak przygotowane ciasto rozdziel do papilotek, obsyp pozostałymi orzechami i piecz około 15 minut. Kiedy babeczki będą gotowe wyłóż na kartkę do wystudzenia i jeszcze gorące oblej płynnym miodem (około 1 łyżeczki miodu na babeczkę)

  

Smacznego :)

scones - irlandzkie babeczki

Irlandzkie babeczki lub bułeczki...na deser, na drugie śniadanie... na słodko, wyrwane... z dodatkiem owoców, a może sera... Jeden przepis a wiele możliwości. Dziś przedstawiam podstawowy przepis na scones. Zwykle podaje się je na ciepło, jak nie prosto z piekarnika to po podgrzaniu, dodatkiem prawie zawsze jest masło, dżem... często podaje się do nich niesłodzoną, bitą śmietanę. Są naprawdę pyszne, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Przepis znalazłam tutaj. Myślę, że ich wariacje pojawią się jeszcze nie raz na moim blogu :)

Składniki na 14 babeczek:

• 450g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cukru
• 25g zimnego masła
• 225 ml maślanki
• 1 jajko

Piekarnik nagrzej do 170C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski wsyp mąkę, sól, sodę i cukier. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj masło, rozcieraj palcami suche składniki z kawałkami masła aż masa będzie przypominać bułkę tartą. 

W osobnym naczyniu odmierz maślankę i roztrzep jajko. 

Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto. 

Zawartość miski wyrzuć na blat kuchenny. Uklep rękami na grubość około 2,5 cm. 

Następnie foremką w kształcie koła o średnicy około 5 cm wycinaj kółeczka.

Wycięte kółeczka przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz około 15 minut.

Babeczki powinny się lekko zarumienić i sporo podrosnąć.

Dla lepszego efektu babeczki przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem, będą bardzo rumianie po wyjęciu z piekarnika. 

Podawaj przekrojone na pół, z dodatkiem śmietany lub masła, dżemem.

Smacznego :)

Kokosowe babeczki z rabarbarem na maślance

Dziś przepis, który powstał pod wpływem chwili i pod wpływem zawartości kuchennych szafek. Rezultat - bardzo smaczny. Mięciutkie ciasto, z dużą ilością kokosu, z kawałkami rabarbaru. Polecam z całego serca :)

Składniki na 12 babeczek:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka cukru
• 40g kokosu
• pół szklanki oleju kokosowego
• 2 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 3 łodygi rabarbaru
• pół szklanki cukru

Rabarbar pokrój na małe kawałeczki wrzuć na patelnię zasyp cukrem, wymieszaj i odstaw na kilka minut. 

Do miski wsyp mąkę, proszek, cukier i kokos. Wymieszaj wszystkie składniki.

Przesmaż rabarbar aż zmięknie. Odstaw na bok do przestudzenia.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik nastaw na 200C.

W osobnym naczyniu wymieszaj rozpuszczony olej, maślankę i roztrzepane jajka. Mieszankę mokrych składników wlej do suchych i dobrze wymieszaj. Dodaj część zawartości patelni. Ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. 

Wierzch każdej babeczki obsyp pozostałym rabarbarem, oprósz cukrem i wiórkami kokoswoymi

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut, aż babeczki ładnie wyrosną i się zarumienią. 

Smacznego :)

Czekoladowe babeczki z dodatkami

Hej ! Macie ochotę na czekoladowe babeczki z dowolnymi dodatkami ? Ten przepis na ciasto jest świetną bazą, na górę można wsypać cokolwiek się ma pod ręką i będzie smacznie i ciekawie. Polecam.

Składniki na 12 - 14 muffinek:

• 200g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki kakao
• 100g startej czekolady
• 3 jajka
• 100g cukru
• 1 szklanka maślanki
• 125 ml oleju
• garść orzechowej granoli, płatki migdałów, suszona żurawina...

Piekarnik nagrzej do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych okach i wrzuć do dużej miski. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i wymieszaj. Odstaw na bok.

Do innego naczynia wbij jajka i dodaj cukier. Mieszaj ręcznie bądź mikserem aż dobrze się połączą, a masa będzie jasnożółta i kremowa. Dodaj do tej masy maślankę i olej i dobrze wymieszaj. 

Wlej mieszankę mokrych składników do miski z suchymi. Wymieszaj całość tylko do połączenia składników. 

Łyżką przełóż ciasto do papilotek wypełniając je do połowy wysokości.

Na wierzch nasyp dowolnych dodatków.

Piecz w nagrzanym piekarniku 20 - 25 minut do tzw. suchego patyczka.

 Smacznego :)

Czekoladowe babeczki z Maltesers

Witam, dziś chciałabym się podzielić przepisem, który niedawno wypróbowałam, na babeczki z Maltesers. Bardzo ciekawe połączenie, myślę, że fani cukierków Maltesers odnajdą w nich tą charakterystyczną nutę słodu. Babeczki są delikatnie czekoladowe, mięciutkie udekorowane czekoladowym kremem z wyraźną nutą słodu. Przepis pochodzi z "Cake days. The hummingbird bakery".

Składniki na 12 - 16 babeczek:

• 150 ml oleju
• 75 ml mleka
• 75 ml maślanki
• 1 jajko
• 1i1/2 łyżeczki esencji waniliowej
• 240g mąki
• 25g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 330g drobnego cukru do wypieków
• 150 ml wrzącej wody

 Nastaw piekarnik na 190C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Do misy miksera wlej olej, mleko, maślankę, wanilię wbij jajko i mieszaj aż się połączą. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól następnie dodaj cukier. Wsyp około 1/3 tej mieszanki do mokrych składników i mieszaj aż się połączą. Następnie wlej 1/3 wrzątku i znowu mieszaj. Powtarzaj aż wykorzystasz wszystkie składniki.

Surowe ciasto przełóż do papilotek. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 - 25 minut do tzw. suchego patyczka. 

Przełóż na kratkę do wystudzenia. Przygotuj krem. 

Składniki na krem:

• 200g ciemnej czekolady
• 240 ml śmietany kremówki
• 115g mleka słodowego w proszku (użyłam "Ovaltine")
• 50g kremowego serka typu Philadelphia
• 35g drobnego cukru do wypieków
•  Maltesers do dekoracji

Rozpuść czekoladę albo w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce. Odstaw na później do przestudzenia.

Do misy miksera wlej śmietanę, dodaj mleko słodowe i ubijaj aż śmietana lekko zesztywnieje. W osobnej misce ubij serek śmietankowy z cukrem aż dobrze się połączą. Dodaj do masy roztopioną czekoladę i wymieszaj jeszcze raz - masa może tworzyć grudki. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowo-czekoladowej, dodając śmietanę małymi porcjami. Krem będzie gęsty, kremowy. Gotowy krem rozprowadź po wierzchu babeczek, wyrównaj nożem i udekoruj kulkami Maltesers.

Smacznego :)

Przepis w j. angielskim

Muffiny jak pączki z dżemem

Dziś tłusty czwartek. Podaję przepis na ekspresowe w przygotowaniu i bardzo smaczne muffinki, które bardzo przypominają pączki. Ciasto jest wilgotne i gęste a zarazem puszyste dzięki maślance. Wypełnione ulubionym dżemem... mniam. Polecam też inne wariacje nadzienia, na pewno sprawdzi się nutella lub budyń. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na 12 muffinek:

• 300g samorosnącej mąki
• 160g cukru
• 80 ml oleju
• 1 jajko
• 175 ml maślanki
• 1 łyżeczka wanilii
• dżem do nadziewania

Nastaw piekarnik na 200C. Formę na muffiny wysmaruj tłuszczem.

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier i wymieszaj. W osobnym naczyniu połącz olej, jajko, maślankę dodaj wanilię i dobrze wymieszaj. More składniki wlej do mieszanki suchych składników. Wymieszaj do połączenia się składników. 

Łyżką przełóż ciasto do gniazd formy na muffiny, następnie nałóż po łyżeczce ulubionego dżemu i przykryj pozostałym ciastem. 

Piecz 20 minut.

Upieczone muffiny przełóż na kratkę do wystudzenia. Następnie oblej lukrem.

Lukier:

• cukier puder szklanka
• dwie łyżki mleka

Wymieszaj, aż powstanie gęsta masa.

Gotowe muffiny oblej lukrem.

Smacznego :)

Niemieckie, czekoladowe babeczki

Dlaczego niemieckie ? Nie wiem. Przepis znalazłam u Iny Garten a że wyglądały niesamowicie apetycznie to spróbowałam je zrobić. Mięciutkie, delikatne ciasto, mocno czekoladowe pyszne same w sobie. A na wierzchu, budyniowy krem z kokosem, chrupiącymi orzechami, migdałami. Wyśmienite :)

Składniki na 24 średniej wielkości babeczki:

• 170g masła
• 150g cukru
• 120g brązowego cukru
• 2 duże jajka 
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 250 ml maślanki
• 125 ml kwaśniej śmietany
• 2 łyżki świeżo zaparzonej kawy
• 295g mąki
• 41g kakao do wypieków (powinno być jeszcze raz tyle, ale nie miałam)
• 1 1/2 sody
• 1/2 łyżeczki soli

Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do miseczki wsyp mąkę, kakao, sodę i sól, wymieszaj. Do osobnego naczynia wlej maślankę, śmietanę i kawę również wymieszaj. 

Do misy elektrycznego miksera wrzuć masło, cukier i cukier brązowy. Ucieraj na średnich obrotach przez około 5 minut aż masa będzie puszysta.

Dodaj po jednym jajku, cały czas ucierając. Następnie dodaj wanilię. Cały czas ucierając dodawaj do masy na przemiennie mieszankę suchych i mokrych składników tak po jednej trzeciej. 

Ciasto przełóż do papilotek, wypełniając je do 2/3 wysokości.Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 15- 20 minut aż ładnie wyrosną.

W międzyczasie przygotuj krem.

Składniki na krem:

• 170g masła
• 410g mleka zagęszczonego niesłodzonego
• 230g jasno - brązowego cukru (użyłam ciemnego stąd mój krem ma karmelowy kolor)
• 4 duże żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 łyżeczki esencji migdałowej
• 135g wiórków kokosowych
• 100g prażonych płatków migdałowych
• 50g posiekanych pekanów
• 1/4 łyżeczki soli

Masło wrzuć do garnuszka i rozpuść na wolnym ogniu. Wmieszaj mleko, cukier, żółtka i podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas mieszając. Gotuj przez około 15 minut aż masa zacznie gęstnieć. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię oraz esencję migdałową wymieszaj. Następnie dodaj wiórki kokosowe, płatki migdałowe, pekany i sól. Dobrze wymieszaj i odstaw do wystudzenia na około godzinę. 

Smacznego :)

Przepis w j. angielskim

Otrębowe muffiny z daktylami

Dziś proponuję coś zdrowszego. Gęste, otrębowe muffiny z kawałkami słodkich daktyli są idealne na śniadanie. Wyjątkowo, ciasto tych babeczek przygotowuje się dzień wcześniej.  Można więc rano delektować się świeżo upieczonymi muffinkami bez konieczności wyciągania i mieszania składników. Moim zdaniem idealne na weekend, babeczki w piekarniku  a my z powrotem do łóżka na 20 minut :). Chociaż dla bardzo dobrze zorganizowaych, rannych ptaszków, mogą być również śniadaniem w ciągu tygodnia. Polecam też na drugie śniadanie, pożywne, smaczne i łatwe do spakowania. Z tym że u nas sprawdziły się wśród dorosłych, dzieciom niespecjalnie przypadły do gustu. Przepis pochodzi z książeczki The Australian Women's Weekly "Muffins" 

Składniki na 12 muffinek:

• 185g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 110g cukru
• 105g otrębów pszennych
• 120g posiekanych daktyli
• 125 ml oleju (użyłam rzepakowego)
• 375 ml maślanki
• 1 jajko

Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj. Miskę zakryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

Następnego dnia rano nagrzej piekarnik do 200C.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub lekko natłuść.

Przełóż ciasto do papilotek, wypełniając każdą z nich do 3/4 jej wysokości.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut. Upieczone babeczki wyjmij, przestudź i zajadaj. :)

Smacznego :)

Przepis w j. angielskim

 

Muffiny z suszonymi pomidorami, bazylią i parmezanem

Zapraszam dziś na wytrawne babeczki. Co prawda w przeddzień Tłustego Czwartku powinnam raczej piec muffiny ala pączki czy inne tego typu cudeńka, ale może jednak ktoś się skusi. Przepis na te babeczki znalazłam tutaj. Troszkę pozmieniałam i część mąki zastąpiłam pełnoziarnistą a tak poza tym trzymałam się oryginalnego przepisu. Efekt końcowy dosyć smaczny. Ciasto jest aromatyczne, przepięknie pachnie ziołami  pełne kolorowych kawałków pomidorów i bazylii, niestety odrobinę zbyt suche. Polecam je jednak piec w mniejszych papilotkach, a najlepiej w postaci mini muffinek. Moje upiekłam w kartonikach, przyznam że ładnie się prezentowały ale dla mnie tata porcja była zbyt duża. Chociaż i na to znalazłam sposób, podawałam babeczki przekrojone na pół przesmarowane masłem z dodatkiem świeżych pomidorów, listków bazylii i cieniutkich plasterków parmezanu. :)  

Składniki na 12 standardowych lub 6 dużych muffinek:

• 140g pełnoziarnistej mąki
• 150g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• czarny pieprz
• 2 jajka
• 250 ml maślanki
• 60g roztopionego masła
• 90g suszonych pomidorów
• 30g parmezanu + podobną ilość do obsypania z wierzchu
• 5 g świeżej bazylii

 Nastaw piekarnik na 200C. Formę  na muffiny wyłóż papilotkami i odstaw na później.

Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia. 

Zetrzyj parmezan i odstaw. Posiekaj pomidory na drobne kawałeczki i odstaw. Posiekaj świeżą bazylię i dodaj do pomidorów. Odstaw.

W dużej misce wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, sól, pieprz. W osobnym naczyniu roztrzep jajka, dodaj maślankę i wymieszaj. Maślankę oraz przestudzone masło wlej do miski z suchymi składnikami. Wymieszaj tylko do połączenia się składników. Następnie dodaj parmezan, pomidory i bazylię, i delikatnie wmieszaj do ciasta. 

Surowe ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Każdą babeczkę obsyp z wierzchu pozostałym parmezanem. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 - 25 minut. Po tym czasie nakłuj patyczkiem, jeżeli będzie suchy wyjmij babeczki z piekarnika. Pozostaw je na kilka minut w formie w której się piekły następnie przełóż na kratkę do przestudzenia. 

Jak wspomniałam we wstępnie najbardziej mi smakowały przecięte na pół, przesmarowane masłem obłożone kawałkami świeżych pomidorów, bazyli oraz cieniutkimi plasterkami parmezanu. 

Smacznego :)

Przepis w j.angielskim

 

Muffiny z karmelizowaną cebulą

Te muffinki zasmakują wszystkim zwolennikom cebularzy, bułeczek cebulowych itp.. Samo ciasto jest wilgotne nieco zbite, gęste,  wypełnione kawałkami wysmażonej pachnącej, słodkiej cebulki. Właściwie jak na wytrawne muffiny są dosyć słodkie. Polecam tym, którzy lubią w kuchni eksperymentować :).

Przygotowanie tych muffinek najlepiej zacząć od przygotowania cebuli. 

Karmelizowana cebula:

• 2 łyżki oleju rzepakowego
•  3 duże cebule
• 1 łyżka octu
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie karmelizowanej cebuli zacznij od posiekania cebuli w drobną kosteczkę. 

Wlej olej na patelnię i podgrzej. Następnie wrzuć na rozgrzany olej cebulę. Smaż  cały czas mieszając aż cebula się zeszkli tak około 3 minut. Po tym czasie dodaj do cebuli ocet i cukier, wymieszaj. Smaż dalej mieszając od czasu do czasu aż cebulka się zezłoci, około 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw na bok do przestudzenia.

Nastaw piekarnik na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

 Składniki na 12 - 18 muffinek: 

• 5 łyżek oleju
• 2 jajka
• 250ml maślanki
• 280g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• sól i pieprz do smaku

W miseczce roztrzep jajka, dodaj maślankę, olej i dokładnie wymieszaj.

Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.

Następnie wlej do suchych składników mieszankę mokrych składników. Delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj przestudzoną karmelizowaną cebulkę zostawiając około 4 łyżeczek cebulki do obsypania muffinek. Wymieszaj ciasto tylko do połączenia się składników.

Gotowe ciasto przełóż do papilotek, tak do 3/4 ich wysokości. Następnie obsyp z wierzchu pozostałą cebulką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 -25 minut aż babeczki wyrosną i ładnie się  zarumienią. 

Są smaczne zarówno na ciepło jak i po przestudzeniu. 

 Smacznego !

Recipe in English.

Muffiny piernikowo - bananowe

Bananowe muffiny pojawiają się dosyć regularnie na moim blogu :) Inspiracją do ich przygotowania są zwykle zalegające w misie na owoce przejrzałe banany. Były już muffiny bananowo - czekoladowe, cytrynowe, z otrębami... Dziś jednak postanowiłam nadać im świątecznego charakteru stąd muffiny piernikowe na które przepis znalazłam tutaj. Muffiny były wyśmienite, ciemne, wilgotne, bardzo aromatyczne. Jak na piernikowe przystało udekorowałam je lukrem, a  żeby były jeszcze bardziej wyraziste w smaku obsypałam je posiekanym kandyzowanym imbirem. No i uwaga były pieczone z użyciem pełnoziarnistej mąki i bez dodatku jajek. Polecam :)

 Składniki na 12-16 muffinek *:

• 130g pełnoziarnistej mąki
• 175g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• szczypta gałki muszkatołowej
• 90g cukru dark Muscovado
• 3 banany (około 275g bananów ważonych bez skóry)
• 145g melasy
• 112g maślanki
• 4 łyżki oleju rzepakowego

*część ciasta upiekłam w kartonowych foremkach (4) a część w tradycyjnych papilotkach (8)

Nastaw piekarnik na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Do dużej miski wsyp mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól, imbir, cynamon, przyprawę piernikową, goździki, gałkę muszkatołową wymieszaj i odstaw na bok.

Banany rozgnieć widelcem na papkę i wrzuć do miseczki. Dodaj cukier, melasę, maślankę i olej. Wymieszaj wszystkie mokre składniki. Następnie przełóż mokre składniki do mieszanki składników suchych i wymieszaj. Wymieszaj na tyle aby wszystkie składniki się połączyły. 

Przełóż ciasto do papilotek, tak do 3/4 ich wysokości. Piecz 20 - 25 minut aż patyczek wetknięty w środek ciasta po wyciągnięciu będzie suchy. Odstaw na kratkę do przestudzenia. 

Przygotuj lukier.

Składniki na lukier:

• białko jajka
• około połowy szklanki cukru pudru
• posiekany kandyzowany imbir

 Białko i cukier umieść w miseczce i za pomocą łyżki mieszaj aż powstanie umiarkowanie gęsta, biała masa. Udekoruj lukrem przestudzone babeczki i obsyp posiekanym kandyzowanym imbirem. 

Babeczki można podawać oblane czekoladą, oprószone cukrem pudrem lub zajadać ja ot tak po prostu. 

Smacznego :)

Dyniowe muffiny i podsumowanie

Wiem, obiecałam że już  nie będzie mufffinek/babeczek z dynią. Jednak miałam jeszcze odrobinę pure z dyni i znalazłam przepis Anny Olson który koniecznie musiałam wypróbować. Tak oto dziś na blogu pojawiają się, już na pewno ostatnie w tym sezonie, muffiny z dynią. 

Te muffinki były bardzo mięciutkie, ich ciasto było sprężyste i wilgotne o wyraźnym aromacie przypraw piernikowych.

Składniki na 6-9 muffinek:

• 65g mąki pełnoziarnistej
• 50g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 190g pure z dyni
• 60g brązowego cukru
• 75g maślanki
• 1 białko jajka
• 1 i 1/2 łyżki oleju rzepakowego

Nastaw piekarnik na 190C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Do dużej miski wsyp mąki, proszek, sodę, sól, gałkę muszkatołową, przyprawę piernikową i wymieszaj. Odstaw na bok.

W osobnym naczyniu wymieszaj pure z dyni, brązowy cukier, maślankę, białko jajka, olej. Następnie wlej tę mieszankę do miski z suchymi składnikami i wymieszaj. Pamiętaj by mieszać tylko do połączenia składników.

Surowe ciasto przełóż łyżką do papilotek, tak do 3/4 ich wysokości.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 - 25 minut. Po wyjęciu przełóż na kratkę do wystudzenia.

 Smacznego :)

Zapraszam po inne przepisy na wypieki z dynią:

Dyniowo - orzechowe muffiny z mikrofalówki

Muffiny z dynią, melasą i żurawiną

Dyniowe muffiny z kawałkami czekolady

Mini pumpkin pie

Dyniowe muffiny z mascarpone

Muffiny a w nich dynia, ananas i rodzynki

Dyniowe muffiny oblane karmelem

Dyniowe babeczki z pekanami i owsianą posypką

Dyniowe babeczki z pełnoziarnistej mąki