Makowe babeczki

Dziś makowe babeczki. Przepis nieco oklepany, bo widziałam go już na wielu blogach kulinarnych, między innymi na addio pomidory. Prezentuje się bardzo apetycznie więc postanowiłam dodać go do mojej babeczkowej kolekcji. Bardzo prosty w wykonaniu, w kilka minut można wyczarować fajny deser. Nie jest to typowy wypiek wakacyjny, bo mak raczej kojarzy się z okresem świątecznym, ale zapewniam, że mimo panujących upałów zjedliśmy te babeczki ze smakiem. Polecam.

Składniki na 6 babeczek:

• 380g masy makowej z puszki
• 1/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 4 łyżki bułki tartej

Piekarnik nastaw na 170C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Jajka i cukier ubijaj mikserem na puszystą masę. Następnie dodaj masę makową oraz bułkę tartą. Dobrze wymieszaj. Masę przełóż do papilotek wypełniając je prawie po brzegi. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 - 25 minut. Wyjmij, odstaw do przestudzenia i przygotuj lukier.

 Lukier:

• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka wody

Cukier puder wymieszaj z wodą na gęstą, białawą masę. Jeżeli będzie zbyt rzadka dodaj więcej cukru.

Rozprowadź lukier po wierzchu każdej przestudzonej babeczki, następnie obsyp migdałami krojonymi w słupki lub płatki.

Smacznego :)


Przepis w j. angielskim

Makowe babeczki z marcepanem

Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku :) serdecznie witam czytelników w 2014. Mam nadzieję że zainteresuje Was mój dzisiejszy przepis. Jeżeli zostały Wam jakieś drobiny maku, resztki migdałów czy marcepanu po świętach, to będą w sam raz do tych babeczek. Babeczki są baaardzo smaczne, umiarkowanie wilgotne, niezbyt puszyste, ale też nie zbite,  słodkie w sam raz do kawy :) No i jak zwykle u mnie, bardzo łatwe w przygotowaniu. Polecam :)

Składniki na 9 dużych lub 12 standardowych babeczek:

• 140g mąki
• 3 łyżki maku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g marcepanu
• 100g cukru
• 2 jajka
• 100g naturalnego jogurtu
• 150g masła
• migdały w płatkach do obsypania

Nastaw piekarnik na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.

Marcepan zetrzyj na tarce o grubych okach, odstaw.

Do miski wsyp mąkę, mak, proszek do pieczenia, cukier, dodaj starty marcepan  i wymieszaj.

W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt z jajkami. 

Następnie wlej je do miski z suchymi składnikami, dodaj masło i delikatnie mieszaj aż masa będzie jednolita.

Surowe ciasto przełóż łyżką do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Następnie obsyp płatkami migdałów. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 - 30 minut. Przed wyjęciem nakłuj patyczkiem jeżeli będzie oklejony wilgotnymi kawałkami ciasta wydłuż czas pieczenia o kilka minut. 

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babeczki do przestudzenia w formie w której się piekły. Babeczki są bardzo smaczne zarówno letnie jak i zupełnie przestudzone.

Smacznego :)

Po przepis w j. angielskim zapraszm tutaj.
 

Cytrynowe babeczki z makiem

13 w piątek czekałyśmy na Ważnych Gości. Czas nam się strasznie ciągnął i moja córeczka zaproponowała żebyśmy upiekły babeczki. Dlaczego babeczki ? Wiadomo.. dla kremu.  Ona zjada tylko tę część, na resztę nie starcza jej miejsca w brzuszku. A że chciałam podjąć tych Ważnych Gości czymś pysznym, podchwyciłam pomysł. Bazując na przepisie z tej strony przygotowałam cytrynowe babeczki z makiem i udekorowałam kremem cytrynowym. 

Składniki na 12 babeczek:

• 225g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 175g drobnego cukru do wypieków*
• skórka otarta z jednej cytryny
• 1 łyżka maku
• 3 jajka (użyłam 2 żółtka i 1 jajko)
• 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
• 100g naturalnego jogurtu (użyłam greckiego, jest bardziej kremowy)
• 175g stopionego masła

* Nie byłby to 13-y w piątek gdyby coś dziwnego się nie wydarzyło. Otóż po raz pierwszy w życiu zapomniałam dodać składnika do ciasta i to akurat cukru. Zorientowałam się kiedy babeczki już się piekły. Delikatnie wyjęłam je z piekarnika posypałam każdą odrobiną cukru. Nie wiem czy dało to jakiś efekt, ale krem którym je udekorowałam zdecydowanie uratował sytuację, proszę tylko spojrzeć na zawartość cukru w kremie. Morał z tego taki, że ilość cukru w cieście nie gra roli jeżeli tylko będą maiły ładną górkę kremu :)

Składniki na krem:

• 225g masła
• 400g cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• kilka kropel żółtego barwnika spożywczego
• kolorowy maczek do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do 180C. Przygotuj formę na babeczki. Wyłóż ją papierowymi papilotkami.

W misce wymieszaj mąkę, cukier :), skórkę otartą z cytryny (wykorzystaj tylko żółtą część skórki) i mak. 

W osobnym naczyniu umieść jogurt, ekstrakt cytrynowy, dodaj jajka dobrze wymieszaj np. widelcem. Wlej tą mieszankę do masy suchych składników oraz dodaj roztopione i przestudzone masło. Dobrze wymieszaj. Wyłóż ciasto do papilotek, nie wyżej niż 3/4 wysokości. Piecz około 20 min. Sprawdź wykałaczką czy ciasto jet upieczone w środku. Jeżeli na patyczku zostają odrobinki mokrego ciasta, włóż babeczki z powrotem do piekarnika na kilka minut. Po upieczeniu wyciągnij babeczki z formy, ułóż na kratce do wystudzenia.

Przygotuj krem. Włóż odmierzoną porcję masła do misy robota kuchennego i ucieraj do białości. Dodaj połowę ilości cukru, ucieraj dalej. Kiedy masa będzie puszysta dodaj sok z cytryny i barwnik oraz pozostały cukier. Ucieraj dalej do uzyskania puszystego kremu. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj każdą babeczkę. Posyp kolorowym maczkiem. Smacznego :)

Jak widać nie mogłam oprzeć się degustacji w trakcie robienia zdjęć :)