Babeczki mac and cheese

Mac and cheese lub inaczej macaroni and cheese to proste w przygotowaniu, sycące danie, składające się z kilku zaledwie składników: makaronu, sera i mleka. Właściwie to taka zapiekanka z makaronu i sera pod pierzynką z tartej bułki. Kojarzy się ono przede wszystkim z kuchnią amerykańską, gdzie najczęściej podawane jest dzieciom. Kiedy znalazłam w sieci   przepis na babeczki bazujący na pomyśle na to właśnie danie postanowiłam dołączyć go do swojej kolekcji. Polecam :)

Składniki na 12 babeczek:

• 220g makaronu typu kolanka
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 150g startego sera cheddar
• 150g startego sera mozzarella
• 80g bułki tartej
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli

Rozgrzej piekarnik do 180C. Formę na muffiny lekko natłuść w przypadku formy pokrytej nieprzywierającą warstwą lub foremek silikonowych nie ma takiej potrzeby.  

W małej miseczce wymieszaj bułkę tartą, sól oraz oliwę i odstaw na później. 

Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron powinien być ugotowany al dente. Ugotowane kolanka odcedź i wrzuć z powrotem do garnka w którym się gotował.  

Do ciepłego makaronu dodaj masło i roztrzepane jajko. Wymieszaj tak aby makaron był równomiernie pokryty. Następnie wlej mleko, dodaj mozzarellę i połowę sera cheddar. Jeszcze raz wymieszaj.

Łyżką przełóż masę do gniazd formy na muffiny, około 2 łyżek do każdego gniazda. Następnie oprósz wierzch każdej babeczki przygotowaną wcześniej bułką tartą oraz pozostałymi wiórkami sera cheddar.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut.

Wyjmij upieczone babeczki z piekarnika, pozostaw je na kilka minut w formie w której się piekły. Następnie wyjmij, lekko podważając nożem. Przełóż  na talerzyk i zajadaj. Są smaczne zarówno na ciepło jak i po całkowitym wystudzeniu. Mnie najbardziej smakowały na ciepło z kilkoma plasterkami pomidora.

Smacznego :)

 

Bananowe muffiny z borówką amerykańską

Wczoraj upiekłam nisko tłuszczowe muffiny z bananami i borówką amerykańską. Były bardzo dobre na ciepło, a dziś zimne, na śniadanie do kawy jeszcze lepsze. Są mięciutkie, wilgotne w środku .... mniam  :) Przepis znalazłam na tej stronie.

Składniki na 12 babeczek:

• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100g cukru light muscovado*
• 50g płatków owsianych
• 2 banany
• 280 ml maślanki
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 białka
• 150g borówki amerykańskiej użyłam mrożonej

 *Tutaj informacja o rodzajach cukrów

Do posypania:

• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka cukru light muscovado

W małej miseczce wymieszaj cukier i płatki owsiane. Obsypiesz nimi babeczki przed włożeniem do piekarnika.

Rozgrzej piekarnik to temperatury 180C. Wyłóż formę na muffinki papilotkami.

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę i wymieszaj. Dodaj cukier oraz płatki owsiane wymieszaj jeszcze raz na środku zrób wgłębienie. Odstaw suche składniki.

W osobnym naczyniu rozgnieć banany na papkę (widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków). Wlej maślanką, dodaj oliwę z oliwek oraz białka. Przelej mieszankę do suchych składników. Wymieszaj, tylko do połączenia składników. Na końcu wsyp borówki, delikatnie wmieszaj do masy. Za pomocą dwóch łyżek przełóż do papilotek, wypełnij ciastem aż po brzegi. Górę każdej babeczki oprósz mieszanką płatków owsianych i cukru. Piecz około 20 min. Sprawdź wykałaczką czy są upieczone w środku.