Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

środa, 19 kwietnia 2017

scones - irlandzkie babeczki



Irlandzkie babeczki lub bułeczki...na deser, na drugie śniadanie... na słodko, wyrwane... z dodatkiem owoców, a może sera... Jeden przepis a wiele możliwości. Dziś przedstawiam podstawowy przepis na scones. Zwykle podaje się je na ciepło, jak nie prosto z piekarnika to po podgrzaniu, dodatkiem prawie zawsze jest masło, dżem... często podaje się do nich niesłodzoną, bitą śmietanę. Są naprawdę pyszne, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Przepis znalazłam tutaj. Myślę, że ich wariacje pojawią się jeszcze nie raz na moim blogu :)



Składniki na 14 babeczek:
  • 450g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 25g zimnego masła
  • 225 ml maślanki
  • 1 jajko
Piekarnik nagrzej do 170C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski wsyp mąkę, sól, sodę i cukier. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj masło, rozcieraj palcami suche składniki z kawałkami masła aż masa będzie przypominać bułkę tartą. 
W osobnym naczyniu odmierz maślankę i roztrzep jajko. 
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto. 
Zawartość miski wyrzuć na blat kuchenny. Uklep rękami na grubość około 2,5 cm. 
Następnie foremką w kształcie koła o średnicy około 5 cm wycinaj kółeczka.

Wycięte kółeczka przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz około 15 minut.
Babeczki powinny się lekko zarumienić i sporo podrosnąć.
Dla lepszego efektu babeczki przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem, będą bardzo rumianie po wyjęciu z piekarnika. 


Podawaj przekrojone na pół, z dodatkiem śmietany lub masła, dżemem.


Smacznego :)

piątek, 14 kwietnia 2017

Wielkanocne babeczki na mleku skondensowanym



Święta już tuż, tuż... Oto moja propozycja na maleńkie babeczki, które idealnie zmieszczą się do wielkanocnego koszyczka. Przepis znalazłam tutaj - niezwykle łatwy w przygotowaniu a babeczki palce lizać :) Polecam serdecznie :)


Składniki na 24 babeczki:

  • 200g masła
  • 100g cukru
  • 200g słodzonego mleka skondensowanego
  • 4 jajka
  • 250g mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotuj formę na muffinki. W tym przypadku użyłam silikonowych foremek i kształcie mini babek, które wysmarowałam tłuszczem, dobrze byłoby wysypać je jeszcze drobno zmieloną bułką tartą lub kaszą manną. W przypadku, gdy korzystasz z tradycyjnej formy na muffinki wyłóż ją papilotkami lub wysmaruj tłuszczem.

Piekarnik nastaw  na 180C.

Do misy miksera wrzuć masło i ucieraj przez chwilę, następnie dodaj cukier oraz mleko skondensowane i ucieraj dalej. Kiedy składniki będą już połączone dodaj jajka i wymieszaj. Później dodaj wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Następnie ekstrakt z wanilii i sól. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, przypominające śmietanę.



Ciasto przełóż do foremek wypełniając je do 3/4 wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 20 min. Kiedy babeczki wyrosną i ładnie się zarumienią przełóż na kartkę do wystudzenia.
Babeczki przepięknie się prezentują bez dodatków. Można je jednak udekorować cukrem pudrem, bądź lukrem.

Swój lukier sporządziłam ucierając białko z jednego jajka wraz cukrem pudrem.


Smacznego
Wesołych Świąt Wielkanocnych,
smacznego jajka,
bogatego zajączka,
suchego dyngusa :)



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...