Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

niedziela, 30 kwietnia 2017

muffiny z kokosową mąką i olejem, i kawałkami białej czekolady


Rozpoczynam eksperymenty z kokosową mąką. Dziś pierwszy przepis - znaleziony na tym blogu . Wyszło ciekawie - bardzo smacznie - chociaż wizualnie troszkę mniej ładnie niż na blogu, z którego pobrałam przepis. Muszę jeszcze poćwiczyć wypieki z tego rodzaju mąki. Jeżeli chodzi o smak, to, ku mojemu zdziwieniu, moje dzieci zajadały się nimi ze smakiem. Nawet musiałam im zabronić, żebym zdążyła zrobić kilka fotek. Wszystkim nam smakowały, były nieco zbite, wilgotne, nie tak puszyste jak ze zwykłej mąki, ale z wielką przyjemnością po nie sięgaliśmy. Polecam :)


Składniki na 15 małych muffinek:
  • 70g mąki kokosowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 4 jajka
  • 125 ml miodu
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 75 ml oleju kokosowego
  • 2 łyżki mleka
  • 1/3 kubka groszków białej czekolady
Piekarnik nastaw na 175C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę. W osobnym naczyniu podgrzej olej kokosowy i miód, aby nabrały płynnej konsystencji. W osobnej miseczce roztrzep widelcem jajka, dodaj wanilię oraz mleko.

Do suchych składników wlej masę jajeczną oraz olej i miód. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Na koniec wmieszaj czekoladowe groszki.

Masę przełóż do papilotek, wstaw do nagrzanego piekarnika - piecz około 20 minut. Wyjmij, kiedy się zarumienią z wierzchu a wkłuty do ciasta patyczek po wyjęciu będzie suchy. 

 
Smacznego :)

środa, 19 kwietnia 2017

scones - irlandzkie babeczki



Irlandzkie babeczki lub bułeczki...na deser, na drugie śniadanie... na słodko, wyrwane... z dodatkiem owoców, a może sera... Jeden przepis a wiele możliwości. Dziś przedstawiam podstawowy przepis na scones. Zwykle podaje się je na ciepło, jak nie prosto z piekarnika to po podgrzaniu, dodatkiem prawie zawsze jest masło, dżem... często podaje się do nich niesłodzoną, bitą śmietanę. Są naprawdę pyszne, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Przepis znalazłam tutaj. Myślę, że ich wariacje pojawią się jeszcze nie raz na moim blogu :)



Składniki na 14 babeczek:
  • 450g mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 25g zimnego masła
  • 225 ml maślanki
  • 1 jajko
Piekarnik nagrzej do 170C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Do miski wsyp mąkę, sól, sodę i cukier. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj masło, rozcieraj palcami suche składniki z kawałkami masła aż masa będzie przypominać bułkę tartą. 
W osobnym naczyniu odmierz maślankę i roztrzep jajko. 
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto. 
Zawartość miski wyrzuć na blat kuchenny. Uklep rękami na grubość około 2,5 cm. 
Następnie foremką w kształcie koła o średnicy około 5 cm wycinaj kółeczka.

Wycięte kółeczka przełóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz około 15 minut.
Babeczki powinny się lekko zarumienić i sporo podrosnąć.
Dla lepszego efektu babeczki przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem, będą bardzo rumianie po wyjęciu z piekarnika. 


Podawaj przekrojone na pół, z dodatkiem śmietany lub masła, dżemem.


Smacznego :)

piątek, 14 kwietnia 2017

Wielkanocne babeczki na mleku skondensowanym



Święta już tuż, tuż... Oto moja propozycja na maleńkie babeczki, które idealnie zmieszczą się do wielkanocnego koszyczka. Przepis znalazłam tutaj - niezwykle łatwy w przygotowaniu a babeczki palce lizać :) Polecam serdecznie :)


Składniki na 24 babeczki:

  • 200g masła
  • 100g cukru
  • 200g słodzonego mleka skondensowanego
  • 4 jajka
  • 250g mąki
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotuj formę na muffinki. W tym przypadku użyłam silikonowych foremek i kształcie mini babek, które wysmarowałam tłuszczem, dobrze byłoby wysypać je jeszcze drobno zmieloną bułką tartą lub kaszą manną. W przypadku, gdy korzystasz z tradycyjnej formy na muffinki wyłóż ją papilotkami lub wysmaruj tłuszczem.

Piekarnik nastaw  na 180C.

Do misy miksera wrzuć masło i ucieraj przez chwilę, następnie dodaj cukier oraz mleko skondensowane i ucieraj dalej. Kiedy składniki będą już połączone dodaj jajka i wymieszaj. Później dodaj wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Następnie ekstrakt z wanilii i sól. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, przypominające śmietanę.



Ciasto przełóż do foremek wypełniając je do 3/4 wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 20 min. Kiedy babeczki wyrosną i ładnie się zarumienią przełóż na kartkę do wystudzenia.
Babeczki przepięknie się prezentują bez dodatków. Można je jednak udekorować cukrem pudrem, bądź lukrem.

Swój lukier sporządziłam ucierając białko z jednego jajka wraz cukrem pudrem.


Smacznego
Wesołych Świąt Wielkanocnych,
smacznego jajka,
bogatego zajączka,
suchego dyngusa :)



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...