Miętowe bałwanki

W szkole, do której uczęszcza moja córka zorganizowano Zimowy Kiermasz. Dzieci przygotowały piękne i pomysłowe zabawki oraz ozdoby świąteczne, były występy młodych talentów, kącik plastyczny, malowanie twarzy ... oj dużo się działo. Dorośli zadbali o stronę organizacyjną całego przedsięwzięcia. Było bardzo miło i strasznie tłoczno. Przy takiej okazji nie mogło zabraknąć kącika z łakociami, można było zarówno zjeść na miejscu w małej kawiarence jak i zabrać słodkości do domu. Nie mogłam się nie przyłączyć. Przygotowałam miętowe babeczki, które udekorowałam tematycznie - bałwankami z lukru plastycznego. Wykorzystałam prosty i nie raz już sprawdzony przepis na babeczki, do których dodałam odrobinę esencji miętowej. Wierzch każdej babeczki udekorowałam ręcznie robionymi główkami bałwanków. Chciałam żeby każda była inna, wesoła, uśmiechnięta i zimowa :). Pochwalę się, że babeczki rozeszły się jak świeże bułeczki. 

Składniki na 8 - 12 miętowych babeczek:

• 125g miękkiego masła lub margaryny
• 125g cukru
• 2 jajka
• 150g mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji miętowej

Do dekoracji:

• 2 opakowania po około 500g lukru plastycznego
• barwniki spożywcze w żelu

Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do misy miksera wrzuć tłuszcz, cukier, jajka, mąkę, proszek i esencję miętową. Za pomocą końcówki do mieszania ciasta wymieszaj składniki na gładką masę. Łyżkami lub łyżką do lodów rozdziel ciasto równo pomiędzy papilotki. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 -25 minut. Nakłuj patyczkiem jeżeli po wyjęciu z ciasta będzie suchy babeczki można wyjmować z piekarnika. 

Babeczki przełóż na kratkę do  całkowitego wystudzenia.

Przygotuj około 1 kg białego lukru plastycznego. Zwykle używam gotowego. Oprósz blat cieniutka warstwą cukru pudru, to zapobiegnie przyklejaniu lukru do blatu, i rozwałkuj około 300g lukru na placek grubości około 3 milimetrów. Okrągłą foremką wytnij tyle kółeczek ile upiekłaś/eś babeczek. 

Każdy plasterek lukru odrobinę zwilż przegotowaną i przestudzoną wodą i przyłóż do wierzchu babeczki. W ten sposób lukier dosłownie przyklei się do ciasta.

Następnie oderwij po kawałku białego lukru dodaj do niego odrobinę barwnika i ugniataj aż lukier połączy się z barwnikiem i nabierze pożądanego koloru. Przygotuj główki bałwanków zgodnie z tym co podpowiada Ci wyobraźnia. Dobrej zabawy :)

Tak prezentowały się wszystkie moje bałwanki.

Moje bałwanki na Zimowym Kiermaszu

Smacznego :)

Babeczki jak prezenty

Dekoracja tych babeczek to rodzaj zajęcia na długie, zimowe wieczory. Przygotowanie ciasta nie jest specjalnie pracochłonne, cała zabawa zaczyna się przy dekoracji lukrem plastycznym. Pod grubą warstwą lukru kryje się pyszne waniliowe ciasto i duża ilość kremu. Jak łatwo się domyślić moje dzieci za tym rodzajem babeczek przepadają. Przepis na ciasto to wariacja przepisu na murzynka z którego korzystałam już przy  przepisie na Kakaowe babeczki dekorowane lukrem plastycznym z tym, że pominęłam kakao. Bardzo lubię to ciasto nie tylko ze względu na prostotę wykonania, ale dlatego też że świetnie się komponuje z lukrem plastycznym. Często biszkopt jest zbyt delikatny dla tego rodzaju dekoracji, zwłaszcza że lukier, aby ładnie się prezentował i zachował kształt, nie może być rozwałkowany zbyt cienko.

Składniki na balszkę ciasta o wymiarach 33 na 23 cm :

• 380g margaryny
• 530g cukru
• 6 łyżek mleka
• 6 jajek (osobno żółtka i białka)
• 380g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka cukru waniliowego

Bo garnka włóż margarynę, cukier i mleko, podgrzewaj na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż masa się zagotuje. Odstaw z ognia i zostaw do wystudzenia. Jeżeli się śpieszysz wstaw garnek z masą do misy z zimną wodą i mieszaj aż masa będzie na tyle chłodna żeby można było zanurzyć w niej palec bez obaw o poparzenie. 

Zanim masa wystygnie wysmaruj formę margaryną i wysyp kaszą manną bądź tartą bułką. 

Rozgrzej piekarnik do 200C.

Do przestudzonej masy dodaj mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Dorze wymieszaj. Ubij białka na sztywną pianę, żeby lepiej się ubijały dodaj szczyptę soli. Delikatnie wmieszaj białka do masy surowego ciasta. Ciasto ma lejącą, ale gęstą konsystencję. Przelej je do przygotowanej wcześniej formy. Piecz około 45 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź na kratce.

Kiedy ciasto będzie już całkowicie zimne pokrój je na kwadraty około 5 na 5 cm. Nie należy przejmować się wielkością, prezenty przecież mają różną wielkość prawda ? Można również upiec ciasto w formie na kwadratowe muffiny. wtedy na pewno będą idealnie równe. Niestety nie jestem w stanie powiedzieć ile mniej więcej kwadracików uzyskałam z tej ilości ciasta, ponieważ moja rodzinka co chwila podjadała mi to ciasto, w efekcie mam tylko 12 prezencików.

Każdy kawałek ciasta przekrój na pół, nałóż do środka kremu, zamknij jak kanapkę. Następnie cieniutką warstwą kremu otocz ciasto z zewnątrz, aby lukier plastyczny miał do czego się przykleić. Uczciwie się przyznam, że użyłam gotowych kremów marki Betty Crocer, do środka dałam czekoladowy a  z zewnątrz waniliowy. Można oczywiście zrobić krem maślany np. według tego przepisu . Taka uwaga krem nie może być zbyt wilgotny, ponieważ lukier popęka. Lukru plastycznego również użyłam gotowego firmy Dr Oetker zabarwiając go barwnikami spożywczymi w żelu. Aby lukier nie kleił się w czasie wałkowania powierzchnię stołu oraz wałek należy delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Kiedy już skończyłam zabawę z lukrem delikatnie, za pomocą pędzelka, nawilżyłam lukier i obsypałam kolorowym cukrem. Dobrej zabawy :)

Kakaowe babeczki dekorowane lukrem plastycznym

Akademia Tańca, do której uczęszcza moja córka zorganizowała wyprzedaż ciast, ciasteczek, babeczek ... itp, aby pozyskać fundusze na bieżącą działalność. Postanowiłam przekazać na ten cel babeczki dekorowane lukrem plastycznym. Przepis na babeczki to najprostszy przepis na murzynka, a dekoracje podpowiedziała mi wyobraźnia.

Składniki na 24 babeczki:

• 1 kostka margaryny do wypieków
• 4 łyżki mleka
• 4 łyżki kakao
• 1 1/2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 1/2 szklanki mąki
• 2 łyzki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Rozgrzej piekarnik do 200C, włóż formę na babeczki papilotkami. Ciasto nie zatłuści papilotek, można więc wybrać kolorowe.

Margarynę, mleko, kakao, cukier umieść w garnku i zagotuj. Ostudź i następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i żółtka. Dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu ubij pianę z białek. Delikatnie wmieszaj do masy czekoladowej. Za pomocą 2 łyżek wypełnij papilotki do połowy wysokości. Piecz około 15-20 min. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź wykałaczką czy babeczki nie mają zakalca.

A to kilka pomysłów na dekoracje. Lukier plastyczny można zakupić w sklepach z wyposażeniem cukierniczym:

Kwiatki

Zwierzątka

Różne

Buźki

Auta

Prezenciki