Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

środa, 21 stycznia 2015

Kokosowe babeczki z mango

Smaczne, nieco egzotyczne połączenie smaków. Wilgotne ciasto z dodatkiem owoców i kokosu. Smaczne, nieco zdrowsze, drugie śniadanie. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na 6 dużych babeczek:
  • 125 ml oleju kokosowego
  • 120g mąki
  • 85g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 280 ml jogurtu
  • 1 jajko
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 100g wiórków kokosowych
  • 270g mango (użyłam mango z puszki)
Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik nagrzej do 200C.

Mango pokrój na mniejsze kawałki. Olej rozpuść i odstaw na bok do przestudzenia. 

Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kokosem i solą. Jogurt połącz z jajkiem wymieszaj z cukrem dodaj wanilię.

Do mąki wlej przestudzony olej, dodaj mixturę jogurtową i wymieszaj. Następnie wmieszaj mango. Gotowe ciasto przełóż do papilotek wypełniając je po brzegi. Wierzch każde babeczki obsyp kokosem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut do tzw suchego patyczka. 

Smacznego :)

niedziela, 18 stycznia 2015

Drożdżowe bułeczki nadziewne piernikowym marcepanem

Ten przepis powstał z potrzeby chwili, wielkiej ochoty na coś drożdżowego ze słodkim nadzieniem. Wymieszałam kilka składników zalegających w kuchennych szafkach i mieliśmy podwieczorek. Może ktoś będzie chciał wypróbować ?

Składniki na 12 bułeczek:
  • 2,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka drożdży
  • pół szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • pół kubka ciepłego mleka
  • około 20 g masła
  • 2 łyżki cukru
Drożdże wsyp do wody, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj.

Mąkę wsyp do misy elektrycznego miksera dodaj sól i wymieszaj. Następnie wlej rozpuszczone drożdże i wyrabiaj końcówką do ciasta drożdżowego. Podgrzej mleko, dodaj masło i cukier, i wymieszaj. Wlej do wyrabianego ciasta. Ciasto powinno utworzyć coś na kształt luźnej kulki. Jeżeli jest zbyt rzadkie dodaj mąki. 
Ciasto przełóż do miski i dostaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Przygotuj nadzienie.

Nadzienie:
  • marcepan około 200g
  • 1 - 2 łyżeczek przyprawy piernikowej
Marcepan wrzuć do  blendera dodaj przyprawę piernikową i zmiksuj, żeby składniki się połączyły. Podziel marcepan na 12 części i zmień w kuleczki.

Wyrośnięte ciasto przełóż na blat. Rozwałkuj na płasko i wytnij kułeczka. Formę na muffiny wysmaruj masłem, następnie włóż każde kułeczko do osobnego gniazda. Do środka ciasta włóż marcepanową kuleczkę.
przed pieczeniem
 
Odstaw do ciepłego miejsca do napuszenia.

Nastaw piekarnik na 200C. Do nagrzanego piekarnika wstaw napuszone bułeczki i piecz 20 - 25 minut aż ładnie wyrosną i się zarumienią.

Upieczone bułeczki przełóż na talerz do wystudzenia (uwaga nadzienie jest bardzo gorące).




 

sobota, 3 stycznia 2015

Advocatowe babeczki z brzoskwiniami

Witam w 2015 :) Wszystkim, którzy tu zaglądają życzę wszelkiej pomyślności w Nowym Roku :)
Ten rok chciałabym zacząć od przepisu na advocatowe babeczki z brzoskwiniami. Dla tych, którzy nie przepadają za ciastami z owocami - brzoskwinie można pominąć. Same babeczki są nieco zbite, baardzo mocno alkoholowe i pysznie słodkie. Owoce nadają im odrobinę wilgoci. Polecam :)

Składniki na 7 babeczek:
  • 100g margaryny
  • 150g cukru
  • 1 jajko
  • 200 ml advocata
  • 250 ml + 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • brzoskwinie z puszki

Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Margarynę i cukier, za pomocą miksera, utrzyj na puszystą masę. Dodaj jajko i ucieraj aż połączy się z masą. Następnie wlej do masy alkohol, dodaj mąkę z proszkiem i wymieszaj aż wszystkie składniki się połączą. 

Gotowe ciasto przełóż do papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Na wierzchu każdej babeczki połóż ćwiartkę brzoskwini. Jeżeli nie lubisz owoców to pomiń.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 - 25 minut. Wyjmij kiedy babeczki ładnie wyrosną i lekko się zarumienią. Upieczone babeczki przestudź i przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

 

   
zBLOGowani.pl

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...