Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

piątek, 12 kwietnia 2019

Szpinakowe babeczki


Wszyscy już chyba piekli te soczyście zielone, szpinakowe babeczki, więc teraz kolej na mnie. Powiem tak, były pyszne. Zielony kolor nawet nie odstraszył moich dzieci. Najpierw kręciły nosem na zielone babeczki, jak usłyszały, że to szpinak, to były oburzone i pytały czemu normalnych nie mogę w końcu upiec. W końcu zjadły i przepadły :) Babeczki są mięciutkie, puszyste, a szpinak zostawia tak naprawdę tylko zielony kolor. Przepis znalazłam tutaj. Polecam :)


Składniki na 12 babeczek:
  • 170g mąki
  • 150g cukru
  • 100-150g świeżego szpinaku
  • 110ml oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1.5 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem:
  •  100g masła
  • 100g mielonego twarogu lub serka typu Philadelphia
  • 300g cukru pudru


Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

W blenderze zmiksuj szpinak i olej na w miarę gładką masę.

Jajka ubij z cukrem na puszystą, kremową masę, dodaj wanilię, sok z cytryny a następnie masę szpinakową. Do zielonej masy wmieszaj mąkę oraz proszek do pieczenia.

Surowe ciasto przełóż do papilotek (do3/4 wysokości) i piecz około 20 minut. 
Po wystudzeniu zetnij z babeczek tzw. górki i pokrusz.

Przygotuj krem. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodaj cukier puder i ser. Masa będzie gęsta i lejąca. Nałóż łyżką warstwę kremu na każą babeczkę i obsyp pokruszonym ciastem. 



  Smacznego!

WESOŁYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH !!!

poniedziałek, 18 marca 2019

Bananowe muffiny z migdałami i płatkami owsianymi i....

 

Bananowe muffiny z migdałami, płatkami owsianymi, mąka kokosową i mlekiem skondensowanym powstały z potrzeby zużycia bananów, które pięknie dojrzały w misce z owocami. Owszem mogłam, kolejny już raz, upiec chlebek bananowy, ale poprzeglądałam zawartość kuchennych szafek i ... powstały te. Mięciutkie, niezbyt słodkie, aromatyczne muffiny, które zapewniam z przyjemnością zjecie na drugie śniadanie. Polecam wypróbować :)


Składniki na 8 - 10 babeczek:
  • 50g mąki kokosowej
  • 30g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka sody
  • 60g płatków owsianych
  • 30g brązowego cukru + trochę na obsypanie babeczek z wierzchu
  • 2 -3 bananów (mocno dojrzałych)
  • 2 jajka
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 40g mleka skondensowanego
  • 60g rozpuszczonego masła


Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do miski wsyp mąkę, migdały, sodę, płatki i brązowy cukier dobrze wymieszaj. Masło rozpuść i odstaw na później. W drugiej misce rozgnieć banany, dodaj jajka, wanilię, mleko skondensowane i dobrze wymieszaj. Na koniec wlej rozpuszczone masło i jeszcze raz wymieszaj do połączenia się składników. Tak przygotowane mokre składniki przełóż do naczynia z mieszanką suchych składników. Wymieszaj do połączenia składników. Przełóż do papilotek. Wierzch każdej babeczki obsyp cukrem i płatkami migdałów. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut aż wyrosną i się lekko zarumienią. 


Smacznego :)

czwartek, 14 lutego 2019

Zdrowe, czekoladowe muffiny na maśle orzechowym


Tak, właśnie.... zdrowe, czekoladowe muffiny z mąką pełnozianistą, masłem orzechowym, syropem klonowym ... bez jajek. Mnie smakowały, dziewczynki zabrały do szkoły, więc jeszcze nie wiem czy przypadły i im do gustu. Myślę, że tak, bo są wilgotne, mooooocno czekoladowe...Polecam. Przepis znalazłam tutaj

Składniki na 12 babeczek:
  • 207g jabłkowego sosu (przypomina prażone jabłka do szarlotki)
  • 50 ml syropu klonowego (można zamienić na miód)
  • 75g cukru (użyłam białego, ale można podmienić na jakiś zdrowszy;) )
  • 175g masła orzechowego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 125 ml mleka (można użyć migdałowego)
  • 40g kakao
  • 160g mąki pełnoziarnistej
  • 100g czekoladowych groszków 


Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik nastaw na 190C.

Do miski wsyp mąkę i kakao, i dobrze wymieszaj.

Sos jabłkowy, syrop klonowy, cukier, masło orzechowe, sól i sodę włóż do miski i energicznie wymieszaj. Następnie dodaj mleko i wymieszaj do połączenia się składników. Na koniec delikatnie wmieszaj przygotowane wcześniej suche składniki. 
Do surowego ciasta dodaj część czekoladowych groszków, pozostałe zostaw do obsypania muffinek przed pieczeniem, 

Surowe ciasto przełóż do papilotek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Wierzch każdej babeczki obsyp kilkoma czekoladowymi groszkami. Piecz około 20 minut. 

Wyłóż na kartkę do wystudzenia. Wystudzone babeczki udekoruj mieszanką masła orzechowego i syropu klonowego. 


Smacznego :)








LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...