Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

wtorek, 9 lutego 2016

Wegańskie babeczki z pekanami, jagodami goji i żurawiną

Wegańskie babeczki inspirowane przepisem z tej strony . 

Składniki na 9 babeczek:
  • 265g mąki 
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 60g cukru palmowego
  • 110 ml mleka kokosowego
  • 100 ml sosu jabłkowego (lub tartego jabłuszka dla niemowląt)
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 40g posiekanych pekanów
  • 60g posiekanej suszonej żurawiny
  • garść posiekanych jagód goji


Piekarnik nagrzej do 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i cukier. Dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu połącz mleko, jabłkowy sos, kokosowy olej. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj (jeżeli masa będzie zbyt sucha dodaj mleka). Na koniec wmieszaj orzechy i suszone owoce. Surowe ciasto przełóż do papilotek.

Przygotuj posypkę. Wymieszaj razem:

  • ćwierć szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 2 łyżki kokosowego cukru
Tak przygotowaną mieszanką obsyp wierzch każdej babeczki przed wstawieniem do piekarnika. Piecz około 20 minut. 


środa, 3 lutego 2016

Muffinki niskokaloryczne

Niskokaloryczne muffinki to moja propozycja na jutrzejszy Tłusty Czwartek dla tych, którzy nie mogą, z różnych powodów, oddać się szaleństwu pączkowego obżarstwa. Te muffinki są pyszne, mięciutkie, puszyste i mimo grubej warstwy lukru mają 167 kalorii każda. Przepis pochodzi z książki "The Hairy Dieters" Book 1 autorstwa D. Myers and S. King. Polecam :)

Składniki na 12 muffinek:
  • 200g samorosnącej mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 75g cukru
  • 100g borówki amerykańskiej
  • świeżo starta skórka z cytryny
  • 2 jajka
  • 150 ml niskotłuszczowego jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki niskotłuszczowego mleka
  • 50 ml oleju
 Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffinki wyłóż papilotkami.

Do miski wsyp mąkę, sodę, cukier, skórkę z cytryny o dobrze wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt, mleko, olej oraz jajka. Mieszankę mokrych składników wlej do suchych, dodaj owoce i dobrze wymieszaj.

Ciasto rozdziel do papilotek, wypełniając każdą do 3/4 wysokości. 

Piecz 20 minut.

W czasie kiedy babeczki są w piekarniku przygotuj lukier.
Około 100g cukru pudru dodaj około 5 łyżeczkę soku z cytryny i wymieszaj na gładką masę.
  

Upieczone babeczki wyłóż na kartkę do przestudzenia. Następnie oblej z wierzchu lukrem i zajadaj. Pamiętaj JEDNA  muffinka ma 167 kalorii :)

Smacznego :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...