Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

środa, 27 maja 2015

Jogurtowe babeczki nadziewane rabarbarem przykryte kruszonką

Smaczne, elastyczne delikatne ciasto nadziewane rabarbarem i przykryte chrupiącą maślaną kruszonką. Bardzo łatwe w wykonaniu. Babeczki można nadziewać zarówno surowym rabarbarem jak i rabarbarowym dżemem. Polecam :)

Składniki na 14 babeczek:
  • 300g maki
  • 1i1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150g cukru
  • 75g stopionego masła
  • 1 jajko
  • 275 ml jogurtu
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
Masa rabarbarowa:
  • 4 łodygi rabarbaru
  • 8 łyżek cukru
Kruszonka:
  • 50 g masła
  •  5 łyżek mąki
  • 3 łyżki cukru

Rabarbar (4 łodygi) pokrój na plasterki wrzuć do garnka dodaj cukru (około8 łyżek). podgrzewaj od czasu do czasu mieszając aż się zagotuje. Odstaw do przestudzenia.

W małej miseczce palcami zgnieć składniki na kruszonkę, ostaw.

Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub wysmaruj tłuszczem.

Rozpuść masło. Dodaj do masła cukier i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj jogurt, jajko oraz wanilię i wymieszaj aż powstanie jednolita masa. Do mokrych składników dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj tylko do połączenia się składników. 


Za pomocą łyżki wypełnij papilotki (bądź gniazda formy na muffiny jeżeli pieczesz bez papilotek) ciastem. Nałóż niewielką porcję, tak aby przykryć dno. Następnie nałóż porcję (około 1 łyżeczki) masy rabarbarowej i przykryj ciastem. Wierzch każdej babeczki obsyp drobinkami kruszonki.

Piecz w nagrzanym piekarniku 20 -d 25 minut aż babeczki ładnie wyrosną i się zarumienią.

Smacznego :)


wtorek, 19 maja 2015

Czekoladowe babeczki z serem i czekoladowymi groszkami

Dziś pyszne, mięciutkie, czekoladowe babeczki z kawałkami czekolady upieczone z białym serem. Przepis na tą kombinację znalazłam tutaj. Polecam serdecznie były naprawdę smaczne no i ekspresowe w przygotowaniu :-)

Składniki na 16 babeczek:
  • 265g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • 145g cukru
  • 150g groszków czekoladowych (zmieszałam mleczną i gorzką czekoladę)
  • 250 ml mleka
  • 80 ml oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka wanilii
Ser:
  • 250g sera (zmielonego twarogu)
  • 1 jajko
  • 75g cukru
  • szczypta soli
  •  groszki czekoladowe do obsypania

Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

 W małej miseczce wymieszaj ser, jajko, cukier oraz sól tak, aby uzyskać jednolitą masę. Odstaw na bok.

Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier i wymieszaj. W osobnej misce połącz mleko, olej, jajka oraz wanilię. Wlej mieszankę mokrych składników do suchych dodaj czekoladowe groszki i wymieszaj do połączenia się składników. 

Łyżką przełóż ciasto do papilotek wypełniając je do połowy, następnie nałóż po około 2 łyżeczki sera na wierzch każdej babeczki, obsyp dowolna ilością czekoladowych groszków. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz około 20 -25 minut. Po upieczeniu odstaw do przestudzenia. 

  Smacznego :)

piątek, 15 maja 2015

Karmelowe babeczki z pekanami i jabłkami

Pyszne, mięciutkie, delikatne babeczki o wyraźnym karmelowym smaku z dodatkiem jabłek i orzechów pekan. Bardzo polecam. Przepis z kalendarza BBC GoodFood.


Składniki na 8 babeczek:
  • 175g margaryny
  • 200g karmelu z puszki
  • 50g cukru muscovado
  • 3 jajka
  • 175g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1 średniej wielkości jabłko
  • 50g posiekanych orzechów pekan
Piekarnik nastaw na 180C. Foremki rozstaw na blaszce.

Jabłko obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki.

Do misy miksera wrzuć karmel, margarynę i cukier. Ucieraj na gładką masę. Dodaj jajka, mąkę, proszek i wanilię i znowu ucieraj. Kiedy już wszystkie składniki się połączą delikatnie wmieszaj do masy część jabłek i orzechów. Pozostałe zostaw do obsypania ciasta przed pieczeniem.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek/foremek zostawiając około 1/4 wolnej przestrzeni od góry. Ciasto mocno rośnie może zacząć się wylewać w czasie pieczenia. Na wierzchu surowego ciasta poukładaj pozostałe kawałki jabłek i orzechów rozdzielając je równomiernie między wszystkie babeczki.

Babeczki wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz około 20 - 30 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu przełóż na kratkę do wystudzenia. Przed podaniem można posmarować z wierzchu cieniutką warstwą karmelu.

Smacznego :)

sobota, 2 maja 2015

Cytrynowe babeczki na białkach

Te cytrynowe babeczki powstały z konieczności zużycia białek. Do wielkanocnych wypieków potrzebowałam tylko żółtek więc białka mroziłam w pudełkach. Ostatecznie zaczęłam poszukiwać przepisów na ich wykorzystanie i tak wpadł mi w oko ten . Babeczki bardzo nam smakowały, lekkie puszyste, mocno cytrynowe. Idealne do gorącej herbaty. Polecam :)

Składniki na 9 babeczek:
  • 4 białka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki
  • 70g roztopionej margaryny
  • skórka z cytryny
 Piekarnik nagrzej do 170C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Margarynę rozpuść i odstaw do przestudzenia. Białka ubij z cukrem na sztywno. Następnie delikatnie wlej margarynę do ubitych białek (najlepiej cały czas ubiając). Następnie delikatnie wmieszaj do masy mąkę oraz startą skórkę z cytryny. Surowe ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. 

Piecz w nagrzanym piekarniku około 25 minut. Wyjmij babeczki i odstaw do przestudzenia.

Przygotuj lukier.

Składniki:
  • szklanka cukru pudru
  • sok z cytryny
  • żółty barwnik spożywczy
  • białe kuleczki cukrowe do dekoracji

Cukier wsyp do miseczki, dodaj sok z cytryny i mieszaj aż powstanie gęsta masa. Jeżeli jest zbyt rzadka dodaj cukru, jeżeli zbyt sucha dodaj soku. Dodaj odrobinę żółtego barwnika i wymieszaj. 

Gotowym lukrem oblej przestudzone babeczki, obsyp cukrowymi dekoracjami. 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...