Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

piątek, 6 września 2019

Back to school muffins


Czas na powrót do szkoły. Znowu poranna gonitwa, zastanawianie się co włożyć do pudełka śniadaniowego, poszukiwanie niezbędnych elementów garderoby i brakujących podręczników. Po wakacyjnym lenistwie, to bardzo przyjemna odmiana. W końcu ile można odpoczywać.
Dla tych, którzy szukają inspiracji na drugie śniadania polecam te oto muffinki. Zdecydowanie dla warzywomaniaków. Pełne warzyw, sera... przepis znalazłam w sieci na stronie Odlums. 


Składniki na 12 babeczek:
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 60 ml oleju rzepakowego
  • 300g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • czarny pieprz
  • sól
  • 3 średnie marchewki
  • 1 średnia cukinia
  • 2 duże garści listków szpinaku
  • 70 g sera cheddar + trochę do posypania babeczek
Piekarnik nastaw na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Marchewki i cukinię zetrzyj na tarce, lekko posól i odstaw. Szpinak posiekaj na malutkie kawałki. Zetrzyj ser.
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, czarny pieprz i wymieszaj. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko, jajka i olej. Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj. 
Następnie odciśnij nadmiar wody z warzyw, najlepiej jeszcze osusz je papierowym ręcznikiem.
Wszystkie warzywa oraz ser dodaj do surowego ciasta. Wymieszaj do połączenia się składników.

Gotową masę przełóż do papilotek, wypełnij je do 3/4 wysokości. Wierzch każdej babeczki obsyp startym serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut aż ładnie wyrosną i się zarumienią.
Przed wyjęciem nakłuj patyczkiem, duża ilość warzyw może powodować, że będą wilgotne. Wtedy trzeba podpiec je jeszcze 5 minut.


Smacznego!

piątek, 12 kwietnia 2019

Szpinakowe babeczki


Wszyscy już chyba piekli te soczyście zielone, szpinakowe babeczki, więc teraz kolej na mnie. Powiem tak, były pyszne. Zielony kolor nawet nie odstraszył moich dzieci. Najpierw kręciły nosem na zielone babeczki, jak usłyszały, że to szpinak, to były oburzone i pytały czemu normalnych nie mogę w końcu upiec. W końcu zjadły i przepadły :) Babeczki są mięciutkie, puszyste, a szpinak zostawia tak naprawdę tylko zielony kolor. Przepis znalazłam tutaj. Polecam :)


Składniki na 12 babeczek:
  • 170g mąki
  • 150g cukru
  • 100-150g świeżego szpinaku
  • 110ml oleju rzepakowego
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 1.5 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem:
  •  100g masła
  • 100g mielonego twarogu lub serka typu Philadelphia
  • 300g cukru pudru


Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

W blenderze zmiksuj szpinak i olej na w miarę gładką masę.

Jajka ubij z cukrem na puszystą, kremową masę, dodaj wanilię, sok z cytryny a następnie masę szpinakową. Do zielonej masy wmieszaj mąkę oraz proszek do pieczenia.

Surowe ciasto przełóż do papilotek (do3/4 wysokości) i piecz około 20 minut. 
Po wystudzeniu zetnij z babeczek tzw. górki i pokrusz.

Przygotuj krem. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, dodaj cukier puder i ser. Masa będzie gęsta i lejąca. Nałóż łyżką warstwę kremu na każą babeczkę i obsyp pokruszonym ciastem. 



  Smacznego!

WESOŁYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH !!!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...