Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

czwartek, 16 czerwca 2016

Babeczki migdałowo - truskawkowe

 

Pyszne, mięciutkie babeczki z kawałkami truskawek i migdałowymi płatkami. Przepis na ciasto - Mary Berry madeira cake :) Szybkie, łatwe w przygotowaniu - śliczne i smaczne :) Polecam.

Składniki na 14 babeczek:
  • 175g margaryny
  • 175g drobnego cukru do wypieków
  • 225g samorosnącej mąki
  • 50g mielonych migdałów
  • 3 jajka 

Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Wszystkie składniki wrzuć do misy miksera i wymieszaj aż powstanie gładka masa. 
5 dużych truskawek pokrój w kostkę. Delikatnie wmieszaj do ciasta.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Na wierzchu ułóż plasterek truskawki i obsyp płatkami migdałów. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 - 30 minut. Po upieczeniu przełóż na kartkę do wystudzenia. 

Smacznego :)

środa, 18 maja 2016

Kokosowe babeczki z rabarbarem na maślance

Dziś przepis, który powstał pod wpływem chwili i pod wpływem zawartości kuchennych szafek. Rezultat - bardzo smaczny. Mięciutkie ciasto, z dużą ilością kokosu, z kawałkami rabarbaru. Polecam z całego serca :)

Składniki na 12 babeczek:
  • 250g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szklanka cukru
  • 40g kokosu
  • pół szklanki oleju kokosowego
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 3 łodygi rabarbaru
  • pół szklanki cukru
Rabarbar pokrój na małe kawałeczki wrzuć na patelnię zasyp cukrem, wymieszaj i odstaw na kilka minut. 

Do miski wsyp mąkę, proszek, cukier i kokos. Wymieszaj wszystkie składniki.

Przesmaż rabarbar aż zmięknie. Odstaw na bok do przestudzenia.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik nastaw na 200C.

W osobnym naczyniu wymieszaj rozpuszczony olej, maślankę i roztrzepane jajka. Mieszankę mokrych składników wlej do suchych i dobrze wymieszaj. Dodaj część zawartości patelni. Ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. 
Wierzch każdej babeczki obsyp pozostałym rabarbarem, oprósz cukrem i wiórkami kokoswoymi

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 minut, aż babeczki ładnie wyrosną i się zarumienią. 

Smacznego :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...