Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

poniedziałek, 12 października 2020

imbirowe z pomarańczową marmoladą

 


Zapraszam na imbirowe babeczki...mięciutkie, puszyste.... z kawałkami słodko - ostrego imbiru... Wysmarowane z wierzchu gorzkawą marmoladą z pomarańczy .... Polecam :)
Samo przepis na ciasto jest dobrą bazą pod inne pomysły kulinarne. Myślę, że jeszcze z nim poeksperymentuję:) Przepis pochodzi z "Nowa kuchnia włoska. Babeczki."

Składniki na 12 babeczek:
  • 250g mąki
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 100g cukru
  • 125 ml śmietany 36%
  • 125 ml mleka
  • 150g masła stopnionego
  • 90g posiekanego korzenia imbiru w syropie odcedzonego
  • 4 łyżki marmolady pomarańczowej


Piekarnik nastaw na 180C. Formę namuffiny wyłóż papliotkami.

Kawałki korzenia imbiru odcedź i posiekaj na malutkie kawałeczki. Masło roztop i odstaw do przestudzenia.

Mąkę wymieszaj z proszkiem i solą. Dodaj posiekane kawałki imbiru i wymieszaj.
Do miski wbij jajka, dodaj cukier, mleko, śmietanę i dobrze ubij. Następnie wmieszaj mąkę i dodaj masło. Kiedy masa będzie gładka i kremowa przełóż ją do papilotek. Wypełnij do 3/4 wysokości, bo babeczki mocno rosną.

Piecz około 20 minut.
Gotowe babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia. Do garnuszka daj marmoladę i podgrzewaj, aż masa będzie płynna. Wysmaruj marmoladą wierzch każdej babeczki. 

Smacznego :)
 

poniedziałek, 5 października 2020

Muffiny bananowo-migdałowe ze stevią

Oj, dawno mnie tutaj nie było, co nie znaczy, że w kuchni nic się nie działo. Działo sie i to wiele, ale czas był na krótką przerwę. Wracam, aby dodać kolejne przepisy do babeczkowej kolekcji. Mam nadzieję, że u Was się sprawdzą. My zajadamy się właśnie tymi babeczkami. Komenatrze rodziny... różne. Moim zdaniem są mięciutkie z chrupiącymi kawałkami tartych migdałów z lekkim posmakiem słodzika. Inni twierdzą, że babeczki są nieco suche, innym nie podobają się migdały na wierzchu, kolejni cieszą się, że bez cukru... Ile osób tyle opinii. Ciekawa jestem Waszej :) Zachęcam do wypróbowania przepisu.


Składniki na 11 babeczek:

  • 1 szklanka mielonych/tartych migdałów
  • 1.5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka słodzika stevia
  • 125 ml oleju
  • 2 jajka
  • 2 duże banany
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • prażone płatki migdałów do opsypania babeczek

 Nastaw piekarnik na 170C.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do dużej miski wsyp migdały, mąkę, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową, słodzik i wymieszaj.

W osobnym naczyniu rozgnieć bananay na papkę, dodaj olej, jajka,  wanilię i wymieszaj. Następnie mokre składniki wlej do suchych, wymieszaj aż wszytskie składniki dobrze się połączą.  

Ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 4/3 wysokości. Na wierzch każdej babeczki nasyp płatki migdałów. 



Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 20 - 25 min. aż babeczki wyrosną i się zarumienią. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuj patyczkiem, aby sprawdzić czy są upieczone w środku. 

Gotowe babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia i.... smacznego :)

 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...