Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

poniedziałek, 23 kwietnia 2018

Muffiny fasolowe


Muffiny fasolowe to miękkie, wilgotne, gęste babeczki o wyraźnym smaku czekolady, niezbyt słodkie... zwolennikom słodkich słodkości polecam dodać więcej miodu. Bardzo łatwe w przygotowaniu i zapewniam - smakują dzieciom. Z podanych proporcji upiekłam 14 babeczek i  już praktycznie wszystkie zniknęły. Kiedyś już piekłam podobne muffiny (czekoladowe muffiny z czarnej fasolki z dodatkiem chili). Poprzednie były jednak bardziej suche, ten przepis bardziej przypadł nam do gustu. Przepis znalazłam tutaj 


Składniki na 12 - 14 babeczek:
  • 1 puszka czerwonej fasoli (400g)
  • 3 jajka
  • 1/2 kubka jogurtu
  • 1/2 kubka miodu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/2 kubka kakao do wypieków
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 kubka płatków owsianych
  • 2 łyżki nasion chia
  • czekoladowe groszki
Piekarnik nastaw na 180c. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do blendera wrzuć odcedzoną fasolę, jajka, jogurt, miód, wanilię, kakao, proszek do pieczenia, płatki owsiane, nasiona chia i wszystko zmiksuj na gładką, mocno czekoladową masę.


Tak przygotowaną masę przelej (tak, przelej - ciasto jest bardzo luźne) do papilotek wypełniając je prawie po sam wierzch. Babeczki nie rosną zbyt mocno. Wierzch każdej babeczki obsyp czekoladowymi groszkami. Następnie wstaw do piekarnika na około 20 minut. 

Kiedy babeczki wyrosną, a po nakłuciu patyczkiem nie będą miały wilgotnego środka, można je wyjmować i przełożyć na kratkę do wystudzenia. 


Smacznego :)

piątek, 20 kwietnia 2018

Orzechowe babeczki


Ten przepis jest wariacją ostatnio publikowanego. Zamiast kokosu użyłam zmielonych orzechów (różnych, takich jakie znalazłam w szafce kuchennej). Przepis jest świetny, jeżeli mamy w lodówce białka jajek, z którymi nie wiadomo co zrobić. Same babeczki, jak poprzednio, puszyste, mięciutkie o wyraźnym smaku orzechów, można je udekorować orzeszkiem, albo pastą orzechową no. nutellą. Polecam wypróbować.

Przepis na 18 babeczek.
Składniki:
  • 1 szklanka białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 mąki pszennej
  • 1 szklanka zmielonych orzechów
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do misy miksera wlej białka oraz dodaj cukier. Ubijaj aż powstanie gęsta, biała, puszysta, sztywna masa. W czasie ubijania białek wrzuć orzechy (różne) do blendera i zmiel je na drobne kawałki. 
W osobnym naczyniu wymieszaj orzechy, mąkę i proszek.

Do ubitych na sztywno białek delikatnie wmieszaj olej oraz suche składniki. Surowe ciasto przełóż do papilotek, do 3/4 ich wysokości. Na wierch każdej babeczki połóż połówkę orzecha (u mnie pekany) albo nałóż łyżeczkę nutelli lub innej pasty orzechowej.

Piecz około 30 minut. Po upieczeniu przełóż na kratkę do wystudzenia.


Smacznego :)

poniedziałek, 12 lutego 2018

Kokosowe serduszka


Kokosowe serduszka w sam raz na walentynki :)
Przyznam szczerze, że nie planowałam walentynkowych wypieków, ale kiedy w lodówce zebrał się pokaźnej wielkości słoiczek białek, to rozpoczęłam poszukiwania przepisu na ich wykorzystanie. Buszując w sieci znalazłam ten oto przepis i postanowiłam wypróbować upieczenie babeczek w silikonowej foremce. Wyszły bardzo ładne, jak na powyższym zdjęciu. Samo ciasto jest wilgotne, mięciutkie o wyraźnym smaku kokosa, a serduszka można udekorować przeróżnie, czy to oblać czekoladą, czy oblać lukrem, można też posmarować kremem :) Co kto woli :)


Składniki na 12 babeczek:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
  • 1 szklanka białek (u mnie białka z 6 jajek)
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju lub stopionego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem. Piekarnik nastawić na 180C.

Do misy miksera wlej białka i dodaj cukier, i ubijaj aż powstanie gładka, biała masa. Następnie do masy, cały czas ubijając, delikatnie wlej olej. Na koniec do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj kokos. Łyżką, delikatnie wmieszaj suche składniki.

Masę przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Formę wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Po upieczeniu przełóż babeczki na kratkę do wystudzenia, zajadaj lub udekoruj.


Smacznego :)

sobota, 27 stycznia 2018

Babeczki brownie z Toffifee


W szkole moich dzieci ogłoszono bake sale. Jeżeli tylko mogę, to coś przygotowuję. Jak to na moim blogu zwykle są to babeczki, łatwo przetransportować, wystawić na sprzedaż a i dzieciom wygodniej zabrać wypiek w papilotce. Tym razem postawiłam na brownie - które dziecko tego nie lubi ??? z Toffifee - moje dzieci po prostu przepadają. Przepis znalazłam tutaj, troszkę jeszcze go uprościłam i voila ... powędrowały na szkolną wyprzedaż.  

Składniki na 24 mini babeczki:
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 100g masła
  • 2 jajka
  • 180g cukru
  • 100g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka wanilii 
  • 24 Toffifee
Czekoladę, masło i cukier umieść w garnuszku i podgrzewaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. 

Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Piekarnik nastaw na 180C.

Do przestudzonej masy dodaj jajka, wanilię oraz mąkę. Dobrze wymieszaj.


Surowe ciasto przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Po wyjęciu upieczonych babeczek "wciśnij" na wierzch każdej po jednym Toffifee. Wyłóż na kratkę do przestudzenia.

Smacznego!!!  

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...