Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

piątek, 26 lipca 2013

Owsiane muffiny z malinami

Owsiane muffiny z malinami były smaczne. Połączenie płatków owsianych i świeżych owoców dało ciekawy smakowo efekt. Ciasto było nieco suche i zbite, umiarkowanie słodkie a równocześnie, za sprawą świeżych owoców,  lekko wilgotne i kwaskowate. Muffinki bardzo łatwe w przygotowaniu, wdzięcznie się rumienią i wyrastają w górę.
Przepis pochodzi stąd.

Składniki na 8 muffinek:
  • 180g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80g płatków owsianych + 1 łyżka do obsypania
  • 80g brązowego cukru trzcinowego
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 80 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100g świeżych malin
Piekarnik rozgrzej do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Mąkę, proszek, płatki owsiane, cukier wsyp do miski i wymieszaj. Dodaj owoce i delikatnie wmieszaj je do suchych składników.

W osobnym naczyniu roztrzep widelcem jajka. Dodaj olej i mleko i  wymieszaj. 

Mieszankę mokrych składników wlej do suchych. Wymieszaj składniki tylko do ich połączenia. Surowe ciasto przełóż do papilotek, tak do 3/4 ich wysokości. Wierzch każdej babeczki obsyp odrobiną płatków owsianych.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 - 35 minut. Piecz do suchego patyczka. 
Smacznego :)

bannerek malinkowa

piątek, 19 lipca 2013

Migdałowe babeczki z malinami, bezglutenowe

W tegorocznym sezonie na maliny postanowiłam wypróbować znaleziony w sieci  przepis na migdałowe babeczki z malinami. Wszystkim smakowały ! Były mięciutkie, nieco wilgotne, lekko spieczone z wierzchu a ich słodycz przełamana była kwaskowatym smakiem malin. Pieczone absolutnie bez dodatku mąki. Mąka została zastąpiona migdałami. Tym razem użyłam nie mielonych w drobny proszek, ale startych, które przypominały drobną kaszkę. Dzięki temu muffinki miały grudkowatą konsystencję i miło się je chrupało. Polecam.

Składniki na  8 - 10 babeczek:
  • 200g mielonych/startych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 60 ml wody
  • 60 ml oleju rzepakowego
  • 100g cukru
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki świeżych malin
Piekarnik rozgrzej do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Jak widać na zdjęciach tym razem użyłam papilotek na tekturowym stelażu, które nie wymagają formy na muffiny.

Do miski wsyp mielone lub starte migdały, wymieszaj je z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.



W osobnym naczyniu roztrzep jajka, dodaj wodę i olej  i wymieszaj wszystko razem. Następnie wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj.
Na koniec delikatnie wmieszaj do surowego ciasta świeże maliny.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek wypełniając je trochę powyżej połowy ich wysokości.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 - 30 do suchego patyczka.

Smacznego :)




http://domiwkuchni.pl/wp-content/uploads/2013/07/bannerek-malinkowa.jpg

poniedziałek, 15 lipca 2013

Grzybowe muffiny

Muffiny z grzybami wyszły bardzo smaczne. Wilgotne, nieco zbite ciasto wypełnione usmażonymi  z cebulką pieczarkami świetnie nadają się na drugie śniadanie bądź piknik. Poza tym bajecznie pachną, polecam. 
Przygotowanie grzybków:
  • 500g pieczarek
  • 1 cebula
  • olej bazyliowy
  • sól i pieprz do smaku
Grzybki umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulkę posiekaj w drobną kosteczkę. Wlej na patelnię odrobinę oleju i lekko podgrzej, dodaj cebulę i grzybki. Smaż je od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kiedy już cała woda odparuje zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok do przestudzenia zawartości.

 Składniki na 12 muffinek:
  • 300g mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 200 ml mleka
  • 100 ml oleju z dodatkiem bazylii
  • 80g startego sera żółtego
Nagrzej piekarnik do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i proszek, i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj przestudzone grzybki i jeszcze raz wymieszaj.
W osobnym naczyniu roztrzep jajko, dodaj mleko i olej i dobrze wymieszaj.  Wlej mieszankę mokrych składników do suchych, dodaj połowę startego sera i wymieszaj. Mieszaj tylko do połączenia się składników.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek, tak do 3/4 ich wysokości.
Obsyp wierzch każdej babeczki pozostałym startym serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20-25min. Babeczki ładnie wyrosną, ale uwaga niespecjalnie się zarumienią, w tym celu polecam pod koniec pieczenia włączyć na kilka minut termoobieg.

Smaczne zarówno na ciepło jak i po przestudzeniu. 

Smacznego :)

 

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...