Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

piątek, 19 lipca 2013

Migdałowe babeczki z malinami, bezglutenowe

W tegorocznym sezonie na maliny postanowiłam wypróbować znaleziony w sieci  przepis na migdałowe babeczki z malinami. Wszystkim smakowały ! Były mięciutkie, nieco wilgotne, lekko spieczone z wierzchu a ich słodycz przełamana była kwaskowatym smakiem malin. Pieczone absolutnie bez dodatku mąki. Mąka została zastąpiona migdałami. Tym razem użyłam nie mielonych w drobny proszek, ale startych, które przypominały drobną kaszkę. Dzięki temu muffinki miały grudkowatą konsystencję i miło się je chrupało. Polecam.

Składniki na  8 - 10 babeczek:
  • 200g mielonych/startych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 60 ml wody
  • 60 ml oleju rzepakowego
  • 100g cukru
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki świeżych malin
Piekarnik rozgrzej do 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Jak widać na zdjęciach tym razem użyłam papilotek na tekturowym stelażu, które nie wymagają formy na muffiny.

Do miski wsyp mielone lub starte migdały, wymieszaj je z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem.



W osobnym naczyniu roztrzep jajka, dodaj wodę i olej  i wymieszaj wszystko razem. Następnie wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj.
Na koniec delikatnie wmieszaj do surowego ciasta świeże maliny.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek wypełniając je trochę powyżej połowy ich wysokości.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 - 30 do suchego patyczka.

Smacznego :)




http://domiwkuchni.pl/wp-content/uploads/2013/07/bannerek-malinkowa.jpg

Wydrukuj przepis

7 komentarzy:

  1. Nie ukrywam, że czekałam na Twoje pierwsze zgloszenie :) świetne muffinki!

    Dziękuję!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Strasznie mi miło :) Dziękuję :)

      Usuń
  2. śliczne muffinki, i takie zdrowe :) w kolejne do zrobienia ;D

    OdpowiedzUsuń
  3. O, upiekę na pewno! A czy olej musi być rzepakowy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zachęcam :.) Olej musi być bezwonny i bezsmakowy, ja najchętniej używam rzepakowego bo dodatkowo dobrze znosi wysokie temperatury.

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...