Karmelowe babeczki

Pachnące karmelem, słodkie, klejące, wilgotne ze spieczoną skórką.... po prostu pyszne. Zajadaliśmy się nimi zaraz po wyjęciu z piekarnika. Przygotowanie ciasta jest banalnie proste i nie zajmuje wiele czasu. Moje babeczki ładnie rosły w trakcie pieczenia, niestety w czasie studzenia nieco oklapły. Nie dodało im to uroku, ale też nie odjęło smaku. Z podanych proporcji uzyskałam 11 babeczek.  Przepis pochodzi z "The Australian Women's Weekly"

Składniki na 12 standardowych babeczek:

• 125g masła
• 100g białej czekolady
• 150g brązowego cukru
• 90g golden syrupu (miałam tylko 50g więc dodałam 40g miodu)
• 160ml mleka
• 200g mąki*
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• cukier puder do oprószenia

*oryginalny przepis podaje 150g mąki + 50g mąki samorosnącej bez dodawania proszku do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 170C.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do garnuszka wrzuć pokrojone na mniejsze kawałki masło, połamaną czekoladę, cukier, golden syrup i miód oraz mleko. Podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas mieszając aż uzyskasz jednolitą masę. 

Przelej masę do miski i odstaw na 15 minut do przestudzenia.

Kiedy masa będzie już przestudzona wsyp mąkę i proszek, dodaj jajko i dobrze wymieszaj.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek tak do 3/4 wysokości.

Piecz w nagrzanym piekarniku około 30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuj patyczkiem by sprawdzić czy ciasto w środku jest upieczone. 

Przełóż na kratkę do wystudzenia.

Babeczki można oprószyć cukrem pudrem. Aby nadać im bardziej dekoracyjnego wyglądu można użyć szablonu. 

Szablon z wybranym wzorem połóż na babeczce i oprósz cukrem pudrem. Następnie delikatnie, tak by nie zasypać uzyskanego wzorku, zdejmij szablon.

Szablon można zrobić samemu wycinając wzorek na kawałku papieru.

 Smacznego !

 

Wydrukuj przepis