Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

niedziela, 24 lutego 2013

Karmelowe babeczki

Pachnące karmelem, słodkie, klejące, wilgotne ze spieczoną skórką.... po prostu pyszne. Zajadaliśmy się nimi zaraz po wyjęciu z piekarnika. Przygotowanie ciasta jest banalnie proste i nie zajmuje wiele czasu. Moje babeczki ładnie rosły w trakcie pieczenia, niestety w czasie studzenia nieco oklapły. Nie dodało im to uroku, ale też nie odjęło smaku. Z podanych proporcji uzyskałam 11 babeczek.  Przepis pochodzi z "The Australian Women's Weekly"

Składniki na 12 standardowych babeczek:
  • 125g masła
  • 100g białej czekolady
  • 150g brązowego cukru
  • 90g golden syrupu (miałam tylko 50g więc dodałam 40g miodu)
  • 160ml mleka
  • 200g mąki*
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • cukier puder do oprószenia
*oryginalny przepis podaje 150g mąki + 50g mąki samorosnącej bez dodawania proszku do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 170C.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do garnuszka wrzuć pokrojone na mniejsze kawałki masło, połamaną czekoladę, cukier, golden syrup i miód oraz mleko. Podgrzewaj na wolnym ogniu cały czas mieszając aż uzyskasz jednolitą masę. 
Przelej masę do miski i odstaw na 15 minut do przestudzenia.

Kiedy masa będzie już przestudzona wsyp mąkę i proszek, dodaj jajko i dobrze wymieszaj.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek tak do 3/4 wysokości.

Piecz w nagrzanym piekarniku około 30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuj patyczkiem by sprawdzić czy ciasto w środku jest upieczone. 
Przełóż na kratkę do wystudzenia.

Babeczki można oprószyć cukrem pudrem. Aby nadać im bardziej dekoracyjnego wyglądu można użyć szablonu. 
Szablon z wybranym wzorem połóż na babeczce i oprósz cukrem pudrem. Następnie delikatnie, tak by nie zasypać uzyskanego wzorku, zdejmij szablon.
Szablon można zrobić samemu wycinając wzorek na kawałku papieru.

 Smacznego !



 
Wydrukuj przepis

10 komentarzy:

  1. Nie przestajesz mnie zaskakiwać swoimi fantastycznymi muffinkami! Biała czekolada i golden syrup... aż mnie w żołądku ścisnęło z głodu, jak wyobraziłam sobie ich smak :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj, dziękuję za miłe słowa. a smak... po prostu karmelowy :)

      Usuń
  2. te kartoniki do babeczek są urocze!

    OdpowiedzUsuń
  3. Śliczne!
    Wyglądają na mięciutkie.
    Uwielbiam takie.

    OdpowiedzUsuń
  4. Foremki cudowne:) babeczki jeszcze lepsze:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetne muffinki i urocze foremki:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Śliczne babeczki (i foremki!).

    Pozdrawiam Cię serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  7. Szukam właśnie przepisu na karmelowe muffiny. Nie bardzo jednak wiem co to za syrop ten golden syrup i gdzie go dostać, ew. czym zastąpić? Czy to właśnie on nadaje taki karmelowy smak?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Karmelowy smak powstaje w wyniku rozpuszczenia i podgrzania masła, białej czekolady, brązowego cukru, mleka no i właśnie golden syrupu. Nie dominuje on w smaku. Sama nie miałam całej porcji więc uzupełniłam miodem. Najprościej więc zastąpić go miodem. Bo też konsystencją, kolorem i nawet smakiem przypomina płynny miód akacjowy. Można też użyć sztucznego midou. Na Wyspach stoi po prostu na sklepowych półkach a w Polsce można go kupić sklepach internetowych, znalazłam go tutsj: http://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?user_id=3335 oraz tutaj: http://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-143-Syrop-zlocisty-GOLDEN-SYRUP-680g-SILVER-SPOON.html
      Mam nadzieję, że moja odpowiedź troche pomogła. Pozdrawiam i życzę udanych wypieków. Aha te babeczki mają tendencje do opadania :)

      Usuń
  8. Dziekuje serdecznie za odpowiedz. Poszperalam w necie i znalazlam przepis na domowy golden syrup, zobacymy, co z tego wyjdzie. Opadanie babeczek mi nie przeszkadza, wynagrodzi mi to ich karmelowy smak:)

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...