Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

piątek, 27 października 2017

Owsiane muffiny z dynią i kawałkami czekolady


Pyszne, sycące, wilgotne muffiny wypełnione kawałkami czekolady o wspaniałym korzennym aromacie. Idealne na drugie śniadanie. Z kubkiem gorącej herbaty, kiedy za oknem pada a podmuchy chłodu wpadają do domu z każdym otwarciem drzwi. Do tego interesująca lektura.... hmmm
Przepis na te muffinki znalazłam tutaj.
Zapewniam, że ich przygotowanie zajmie tylko chwilę :)


Składniki na 9 muffinek:
  • 1 jajko
  • pół kubka dyniowego puree
  • pół kubka mleka
  • 1/3 kubka brązowego cukru
  • 60ml syropu klonowego
  • 60ml oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej*
  • szczypta soli
  • 3 kubki płatków owsianych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g groszków czekoladowych
*przyprawa korzenna składniki:
  • 3 łyżki cynamonu
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonych goździków



 Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Następujące składniki: jajko. dyniowe puree, mleko, cukier, syrop klonowy, olej, wanilię, przyprawę korzenną oraz sól wrzuć do miski i dobrze wymieszaj.

W osobnym naczyniu wymieszaj płatki owsiane, proszek do pieczenia oraz groszki czekoladowe. Dobrze wymieszaj. 

Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj. Staraj się nie mieszać zbyt długo, wystarczy że wszystkie składniki będą mokre. 

Przełóż do papilotek, możesz wypełnić je po sam wierzch, muffinki nie rosną za bardzo.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20 do 25 minut. Przed wyjęciem z piekarnika nakłuj i sprawdź czy patyczek jest suchy. 
Przestudź i zajadaj :)


 Smacznego :)

czwartek, 5 października 2017

Owocowe muffiny z dodatkiem płatków owsianych, bez cukru.


Muffinki do śniadaniówek. Muffinki słodzone tylko owocami, bez dodatku cukru. Oryginalny przepis tutaj . Mój odrobinę zmodyfikowany, ale równie ładnie się prezentujący. Prawdę mówiąc zmieniłabym jeszcze jedną rzecz, a mianowicie dodałabym ze dwie łyżki miodu. Muffinki są pyszne, wilgotne, mięciutkie, aromatyczne.... natomiast całkowity brak cukru pozbawił je charakteru, to oczywiście moje zdanie :). Polecam serdecznie wypróbować i mam nadzieję, na komentarze :)


Składniki na 12 - 15 muffinek:
  • 2 dojrzałe banany
  • 1 jabłko
  • 150 ml naturalnego jogurtu
  • 50 ml oleju rzepakowego 
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 200g mąki
  • 50g płatków owsianych (+ trochę do obsypania babeczek z wierzchu)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200g owoców np. malin, borówek, jeżyn

Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do miski wsyp: mąkę, płatki owsiane, cynamon, sodę i proszek. Wymieszaj aż wszystkie składniki się połączą i odstaw na bok.

Do drugiej miski wrzuć banany i rozgnieć je widelcem na papkę. Jabłko, ze skórką, zetrzyj na tarce i wiórki wymieszaj z bananami. Następnie dodaj jogurt, olej, jajka i dobrze wymieszaj. Do mokrych składników wlej suche i wymieszaj tylko do ich połączenia. Dodaj część owoców (pozostałe położysz na wierzchu babeczek) i wymieszaj.

Tak przygotowane ciasto przełóż do papilotek, wypełniające je do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej babeczki nałóż po kilka owoców i obsyp płatkami owsianymi. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 do 30 minut.

Gotowe babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia.

 

Smacznego :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...