Truskawkowe muffiny z twarogiem

Kolejny przepis na muffiny z truskawkami. Jak już kiedyś wspomniałam bardzo lubię truskawki, a teraz na dodatek śmieją się do mnie ze sklepowych półek. Jak zobaczyłam na tej stronie przepis na  muffiny z truskawkami, to po prostu musiałam wypróbować. Są bardzo smaczne, mięciutkie, delikatne, ser na górze nadaje im wilgoci  a w przeciwieństwie od poprzednich z łatwością odchodzą od papilotek.

składniki na 10 babeczek: - powinno wyjść 6 dużych, ale moje papilotki były ciut mniejsze w efekcie mam 15 babeczek

• 150g mąki
• 40g cukru do wypieków
• 1i1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 60g stopionego masła/margaryny do pieczenia
• 125 ml mleka
• około 90g pokrojonych truskawek
• 70g dżemu truskawkowego

 Masa serowa:

• 90g sera śmietankowego można użyć zmielonego twarogu na sernik lub serka Philadelphia na sernik
• 2 łyżki cukru

Rozgrzej piekarnik do 180C, formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Przygotuj masę serową. Do małej miseczki włóż ser, wsyp cukier i rozgniataj widelcem do połączenia składników. Odłóż na później.

Pokrój truskawki.

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól wymieszaj.

Do innego naczynia wbij jajko, rozbełtaj widelcem. Wlej mleko i przestudzone masło dobrze wymieszaj widelcem. Wlej tą mieszankę do przygotowanych wcześniej suchych składników, wymieszaj tylko do połączenia składników. Na końcu delikatnie wmieszaj dżem i truskawki. Przełóż łyżką do papilotek, nałóż tak aby prawie do pełna wypełniały foremki. Na górę każdej babeczki, małą łyżeczką, nałóż keks masy serowej.

Piecz około 20 min. Sprawdź patyczkiem czy ciasto w środku babeczki jest upieczone. Uważaj, aby nie wbić patyczka do masy serowej, możesz mieć mylne wrażenie, że babeczka jest jeszcze surowa w środku. 

Przełóż na kratkę do wystudzenia. 

Na ciepło przypomniały mi w smaku naleśniki, przestudzone były o niebo lepsze.

Smacznego !

Wydrukuj przepis