Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

poniedziałek, 23 lipca 2012

Kakaowe muffiny na śmietanie z dodatkiem białej czekolady


To już kolejny przepis na kakaowe muffiny z białą czekoladą. Poprzedni można znaleźć tutaj. Ten który  dzisiaj publikuję zawiera dwa razy więcej kakaa do wypieków co sprawia, że muffiki są lekko gorzkawe. Przeciwwagą dla gorzkiego posmaku są słodkie kawałki białej czekolady, którymi muffinki te są szczodrze wypełnione. Samo ciasto muffinkowe jest zbite i lekko wilgotne. Babeczki najlepiej jeść palcami odłamując małe kawałki. Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na 12 muffinek:
  • 225g mąki
  • 55g kakao do wypieków
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 115g brązowego cukru 
  • 150g białej czekolady posiekanej na mniejsze kawałki
  • 2 jajka
  • 200ml kwaśnej śmietany (użyłam 12%)
  • 100 ml mleka
  • 6 łyżek oleju
Rozgrzej piekarnik do 190C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Posiekaj czekoladę na mniejsze kawałki.

Do miski wsyp mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj cukier i posiekana czekoladę i znowu wymieszaj.

W dużej misce wymieszaj śmietanę z jajkiem i olejem. Kiedy masa będzie już jednolita wsyp do niej przygotowane wcześniej suche składniki. Wymieszaj ciasto, jeżeli będzie suche i zbyt gęste dodaj mleko.

Łyżką przełóż ciasto do papilotek, tak do 3/4 wysokości. Piecz około 25-30 minut. Sprawdź czy są gotowe nakłuwając ciasto wykałaczką, jeżeli po wyjęciu będzie czysta można zakończyć pieczenie. Muffini te są pyszne zarówno na ciepło jak i po wystudzeniu. Smacznego :)
 
Wydrukuj przepis

3 komentarze:

  1. Świetne są, takie konkretne muffiny, widzę tam jeszcze może gruszkę :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a nie, to nie gruszka :) to właśnie tak wygląda biała czekolada po upieczeniu

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...