Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

poniedziałek, 4 lutego 2013

Cynamonowe muffiny z owocami z puszki i orzechami

Pyszne, małe co nieco dla złaknionych łatwego w przygotowaniu, domowego wypieku. Muffiny jakich wiele. Najprostszy przepis mokre składniki do suchych, do tego kilka owoców z puszki, posiekane włoskie orzechy odrobina cynamonowego cukru na wierzch i można ucztować. Przepis pochodzi z "Muffin Sampler" autorstwa Jana Siegrista.

Składniki na 12-16 muffinek:
  • 285g mąki
  • 120g cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej najlepiej świeżo startej
  • 1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny 
  • 1 puszka (około 250g) mieszanki owocowej tzw. koktajl owocowy
  • 1 jajko
  • 75 ml oleju rzepakowego 
  • 75g posiekanych orzechów włoskich
Rozgrzej piekarnik do 190C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Posiekaj orzechy na mniejsze kawałki i odstaw na później.

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i skórkę  z cytryny. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.

Odcedź owoce, ale nie wylewaj syropu. Do syropu dolej wody tak aby całkowita ilość płynu wynosiła 190 ml. Do naczynia z syropem dodaj olej i jajko, i dobrze wymieszaj.

Wlej mieszankę mokrych składników do miski z suchymi i wymieszaj tylko do połączenia składników. Delikatnie wmieszaj do ciasta przygotowane wcześniej owoce oraz orzechy. 

Łyżką przełóż ciasto do papilotek, tak do 3/4 wysokości. W malutkiej miseczce wymieszaj 2 łyżki cukru z 1 łyżeczka cynamonu i tak przygotowanym cynamonowym cukrem obsyp wierzch każdej muffinki. 

Piecz 20 - 25 minut. Wyjmij z piekarnika, zostaw muffinki kilka minut w formie w której się piekły, następnie przełóż na talerz i zajadaj. Uważaj, jedząc ciepłe babeczki możesz poparzyć się gorącymi owocami.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...