Babeczki, muffunki, cup cakes ...

Babeczki, muffinki, cupcakes ... nazw tych pyszności jest wiele. Te małe ciasteczka pieczone w papilotkach nie tylko przyciągają wzrok w każdej cukierni, ale cieszą podniebienie.
Przepisów na ich wykonanie jest wiele. Sama jestem ciekawa ile ich uda mi się zgromadzić i wypróbować.

piątek, 12 kwietnia 2013

Kokosowe muffinki z morelami

Najzwyklejsze, najprostsze w przygotowaniu a jakie pyszne. Mocno kokosowe babeczki z kawałkami suszonych morelek. Ciasto jest delikatnie słodkie, puszyste, lekko spieczone z wierzchu o wspaniałym kokosowych aromacie. Nam bardzo smakowały, dzieciom również przypadły do gustu. Polecam. Przepis pochodzi z "The Australian Woomen's Weekly. Muffins"

Składniki na 12 standardowych lub 24 mniejszych muffinek:
  • 300g samorosnącej mąki (można użyć zwykłej mąki i dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia)
  • 125g masła lub margaryny do wypieków
  • 165g drobnego cukru do wypieków
  • 150g suszonych moreli
  • 90g wiórków kokosowych
  • 180 ml mleka
  • 2 jajka
Piekarnik rozgrzej do 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Morele posiekaj na drobne kawałeczki i odstaw na później.

Do miski wsyp mąkę (lub mąkę z proszkiem) dodaj masło i rozcieraj palcami aż powstanie masa przypominająca kaszkę. Do tej czynności można śmiało zaangażować najmłodszych zaręczam, że będą mieli super zabawę. 
Następnie do mąki wsyp cukier, dodaj kokos, morele i wymieszaj. W osobnym naczyniu roztrzep widelcem jajka dodaj mleko, wymieszaj i wlej do suchych składników. Wymieszaj wszystkie składniki ale tylko do ich połączenia. Ciasto będzie dosyć zbite i gęste.
 Łyżką przełóż surowe ciasto do papilotek, wypełnij je ciastem tak do 3/4 ich wysokości.

Wstaw na 20 minut do nagrzanego piekarnika. Wyjmij lekko przestudź i delektuj się pysznym smakiem.

Smacznego :)
Wydrukuj przepis

5 komentarzy:

  1. kokos+morela? Pyszności! :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają fantastycznie.

    --
    Kulinarnyblog.pl - zapraszam również do siebie

    OdpowiedzUsuń
  3. majstesztyk :))) cudne są :)
    Pozdrawiam,
    Olinka - Smakowy Raj

    ps. dodaje się do podglądaczy, bo fajnie tu u Ciebie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wyglądają super zapraszam do konkursu muffinkowego :) http://wedrowkipokuchni1.wordpress.com/2013/04/12/wiosenny-konkurs/

    OdpowiedzUsuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...