Ziemniaczane gniazda

Przepis na ziemniaczane gniazda, a właściwie serowo - ziemniaczane gniazda z bekonem, wypatrzyłam w programie "The Little Paris Kitchen. Cooking with Rachel Khoo". Danie bardzo mi się spodobało i postanowiłam je niezwłocznie przetestować na domownikach. Ze względu na fakt, że piecze się je  w formie na muffiny postanowiłam umieścić je na moim blogu. Ziemniaczne gniazda są bardzo proste w przygotowaniu, no może krojenie ziemniaków zajęło nieco więcej czasu, bardzo smaczne i bardzo nam przypadły do gustu, nam dorosłym oczywiście dzieci nie wyraziły specjalnego zachwytu. Polecam. Myślę że jest to ciekawa propozycja na przyjęcie, wtedy jednak proponuję upiec gniazda w ramekinach i tak podać je gościom zdecydowanie ułatwi sprawę, a danie można przygotować kilka godzin wcześniej i dopiec zaraz przed podaniem. Przepis podaje też ta strona. 

Składniki na 6 dużych gniazd:

• 1 łyżka masła
• 500g ziemniaków ( wybrałam takie, które w nie rozpadają się w trakcie gotowania)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• 200g wędzonego boczku
• 100ml białego wytrawnego wina
• 250g sera Reblochon, użyłam Camembert

Wysmaruj gniazda formy na muffiny tłuszczem, użyłam takiej o 6, większych niż standardowe, gniazdach. Rozgrzej piekarnik do 180C.

Obierz ziemniaki ze skóry i pokrój w słupki nie grubsze niż zapałki. Odstaw na później.

Pokrój boczek w kostkę.

Posiekaj cebulę w drobną kosteczkę. Wrzuć na patelnię razem z masłem i liściem laurowym, dodaj boczek oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (może być po postu bardzo drobno posiekany) i smaż aż boczek zbrązowieje. Wlej wino i trzymaj na ogniu aż alkohol się ulotni a sos zgęstnieje. Wyjmij liść laurowy. Dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj ze składnikami na patelni. Przytrzymaj jeszcze na małym ogniu.

Pokrój ser na mniejsze kosteczki. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj do masy ser. 

Tak przygotowaną masę przełóż do formy na muffiny, rozdzielając równomiernie pomiędzy 6 gniazd.

przed pieczeniem

Wstaw do piekarnika na 15-20 minut, aż ser się rozpuści, wierzch zbrązowieje, no i co najważniejsze ziemniaki się upieką. 

Podawaj na ciepło z białym winem oraz sałatką ze świeżych warzyw. 

Tutaj taka moja uwaga gniazda odrobinę się rozpadają przy wyjmowaniu z formy stąd moja propozycja podana we wstępnie do przepisu by piec je w ramekinach, wtedy danie można będzie wyjadać bezpośrednio z miseczki.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis