Pomarańczowe babeczki z marmoladą

Zapraszam na intensywnie pomarańczowe babeczki oblane ciepłą  pomarańczowo - imbirową marmoladą .  Nieco zbite, mocno pomarańczowe ciasto świetnie komponuje się z bitą śmietaną. Tym razem pieczone w ramekinach. Proporcje na cztery porcje. Takie małe co nieco na deser.  Zainteresowanym innymi pomarańczowymi wypiekami polecam również bezglutenowe pomarańczowo - migdałowe babeczki  oraz pomarańczowe muffiny z kremem.

Składniki na 4 porcje:

• 1 średnia pomarańcza
• 85g masła lub margaryny
• 85g drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• 115g samorosnącej mąki
• 2 łyżki marmolady pomarańczowej ( użyłam marmolady pomarańczowej z imbirem)

Włóż całą pomarańczę do małego garnuszka zalej wodą tak aby cała pomarańcza była przykryta. Umieść garnuszek na palniku i doprowadź wodę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj pomarańczę przez 1 godzinę aż zmięknie. 

Po tym czasie ostrożnie wyjmij pomarańczę z gorącej wody, połóż na talerzyku do przestudzenia na około 30 minut.

W międzyczasie lekko natłuść ramekiny. Rozgrzej piekarnik do 180C.

Przestudzoną pomarańczę pokrój razem ze skórką na mniejsze kawałki, wyrzuć pestki jeżeli są w środku. Kawałki pomarańczy włóż do blendera i zmiksuj na papkę.

Do papki dodaj margarynę, cukier, jajko i mąkę, i zmiksuj aż uzyskasz gładką masę.  Ciasto przełóż do ramekinów rozdzielając je równomiernie pomiędzy przygotowane. 

Piecz około 25-30 minut aż wyrosną i się zarumienią. 

Pod koniec czasu pieczenia babeczek podgrzej marmoladę. Umieść dwie łyżki marmolady w miseczce i wstaw do kuchenki mikrofalowej, podgrzewaj przez kilkadziesiąt sekund aż marmolada będzie płynna. Po wyjęciu babeczek z piekarnika odczekaj 2-3 minut i rozsmaruj odrobinę marmolady na wierzchu każdej babeczki. 

Babeczki można podawać z bitą śmietaną. Możesz posłużyć się  gotową lub wlać pół opakowania śmietany kremówki do miski i za pomocą elektrycznego lub ręcznego miksera ubić ją, pod koniec ubijania dodając łyżkę cukru pudru.

Smacznego :)

Wydrukuj przepis