Drożdżowe zawijańce z czekoladą

Drożdżowe babeczki, czy jak kto woli bułeczki, z czekoladą to coś w sam raz na jesienne, ponure dni. Podawane na ciepło, puszyste, pachnące czekolada i cynamonem  rozgrzeją nie tylko ciało ale i duszę. Łatwe w przygotowaniu, pieczone w formie na muffiny są prawdziwym smakołykiem. Można przygotować je dzień wcześniej, przechować przez noc w lodówce i będą w sam raz na śniadanie. Przepis znalazłam tutaj. Polecam :)

Składniki na 12 bułeczek:

ciasto :

• 120 ml mleka
• 50g cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 jajko w pokojowej temperaturze
• 250g mąki
• 45g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli

Mleko wlej do garnuszka dodaj szczyptę cukru i podgrzej. Temperatura nie powinna przekraczać temperatury ciała, najlepiej więc włożyć do mleka palec i sprawdzić czy nie za ciepłe. Jeżeli będzie parzyć to trzeba troszkę mleko przestudzić. Kiedy już uzyskasz właściwą temperaturę mleka wsyp do niego suche drożdże.  Odstaw na około 5 minut aż zaczną pracować i mleko się spieni. 

W międzyczasie wsyp do osobnej miseczki cukier, dodaj jajko i ubijaj widelcem lub trzepaczką aż masa będzie kremowa. Następnie cały czas mieszając, powoli wlewaj mleko z drożdżami i dobrze wymieszaj.

Do misy miksera, zaopatrzonego w hak do mieszania ciasta, wsyp mąkę i sól. Włącz mikser na wolne obroty i pomału wlewaj mokre składniki. Mieszaj aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Następnie dodaj masło i mieszaj aż się połączy z ciastem. Wyrabiaj ciasto około 10 minut. Następnie przełóż do wysmarowanej tłuszczem miski i odstaw do wyrośnięcia. Przykryj lnianym ręczniczkiem i odstaw na godzinę lub do podwojenia ilości. 

Przygotuj nadzienie.

Składniki na nadzienie:

• 45g masła
• 50g cukru
• 200g czekolady
• 3/4 łyżeczki cynamonu

Masło, cukier, połamaną na mniejsze kawałki czekoladę oraz cynamon włóż do misy blendera i zmiksuj na drobną kaszkę. Odstaw na bok.

Przygotuj formę na muffiny, wysmaruj gniazda masłem i odstaw na później.

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką kuchenny blat. Uderz w nie pięścią aby pozbyć się nadmiaru powietrza i pozwól ciastu odpocząć około 5 minut. 

Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt (mój był nieco mały stąd mało czekoladowych zawijasków) i wyłóż na ciasto przygotowane wcześniej nadzienie. Rozłóż nadzienie równomiernie i zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku na roladę. Ostrym nożem podziel "roladę" na 12 plasterków. Każdy z plasterków włóż do osobnego gniazda formy na muffiny tak aby leżał na płasko. 

Przykryj formę ręczniczkiem i odstaw bułeczki do napuszenia na około pół godziny. 

W tym czasie nagrzej piekarnik do 180C.

W małej miseczce roztrzep widelcem jajko oraz 2 łyżki mleka. Napuszone bułeczki za pomocą pędzelka wysmaruj jajkiem to pomoże im zarumienić się w trakcie pieczenia.

Wstaw do piekarnika i piecz 15 - 20 minut aż ładnie wyrosną i się zarumienią. 

Gotowe babeczki można zajadać zarówno na ciepło jak i na zimno. 

Smacznego :)

 

 

Wydrukuj przepis