brzydule, czyli wypełnione zdrowymi sładnikami czekoladowe babeczki

Przepis na brzydule znalazłam w gazetce reklamowej jednego z marketów. Zdjęcia tam zamieszczone, podobnie jak moje, nie wyglądały zachęcająco, ale lista składników była na tyle intrygująca, że postanowiłam wypróbować przepis. W babeczkach nie ma cukru, mąki, mleka, gdyby nie jajka nadawałyby się idealnie dla wegan. W smaku są gęste, miękkie i bardzo mocno czekoladowe. Myślę, że przypadną Wam do gustu. Na pewno znajdą swoich zwolenników wśród fanów gorzkiej czekolady.  Przygotowanie ich jest dosyć proste, zachęcam do wypróbowania. 

Składniki na 6 większych lub 12 mniejszych babeczek:

• 120g suszonych daktyli
• 1 banan (około 100g)
• 120 ml niesłodzonego mleka migdałowego
• 200g mielonych migdałów
• 2 jajka
• 45g kakao
• szczypta soli
• wanilia

Piekarnik nastaw na 175C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami, bądź wysmaruj tłuszczem.

Daktyle zalej wrzątkiem i mocz przez 15 minut. Daktyle, banana zmiksuj w blenderze na w miarę gładką masę. Dodaj migdałowe mleko. Następnie wymieszaj razem z migdałami, kakao, jajkami, solą i wanilią.

Tak przygotowaną masę przełóż do papilotek. Nałóż po sam wierzch - babeczki nie rosną. Wygładź wierzch każdej babeczki. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut.

Smacznego :)

Muffiny z bananami i masłem orzechowym - bez cukru

Łatwe w przygotowaniu, wypakowane samymi zdrowymi składnikami... Po upieczeniu mało puszyste, dosyć "gęste"... ale smaczne. Przepis Lorraine Pascale z książki "Eating Well Made Easy"

Składniki na 12 muffinek:

• 300g orzechów ziemnych (lub 300 g masła orzechowego)
• 200 ml niesłodzonego mleka migdałowego
• 100g płatków owsianych + 2 łyżki na obsypanie wierzchu babeczek
• 75g mąki pelnozairnistej
• 2 duże, przejrzałe banany
• 6 daktyli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik nastaw na 180 C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do blendera wrzuć orzechy i zmiel aż powstanie masło (możesz wrzucić od razu masło orzechowe), następnie dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładką, dosyć gęstą masę. Gotową masę przełóż do papilotek, wierzch każdej babeczki obsyp płatkami owsianymi.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut. 

Smacznego :)