Dyniowo - orzechowe muffiny z mikrofalówki

Dziś przepis na ekspresowe muffinki przygotowane w kuchence mikrofalowej. Dyniowe z dodatkiem orzechów i aromatycznych przypraw. Były smaczne, dosyć wilgotne od środka, chrupiące od orzechów. Gdybym nie wiedziała, że były "pieczone" w mikrofalówce to nie rozpoznałabym. Może jedynie brak spieczonej skórki, ale fakt że zostały obsypane orzechami powoduje, że nie jest to bardzo wyczuwalne w smaku. Przepis pochodzi z broszurki "The Australian Women's Weekly. Muffins".

Uwaga przepis podaję dla 900watt -owej kuchenki mikrofalowej. Moja ma 800 watt więc wydłużyłam czas "pieczenia" do 5 minut.

Składniki na 12 muffinek:

• 225g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 75g brązowego cukru Dark Muscovado (biały cukier nie tylko odrobinę zmieni smak, ale też pozbawi babeczki koloru)
• 80ml oleju z pestek winogron
• 2 jajka
• 200g pure z dyni (sposób przygotowania zamieściłam podając inny przepis na dyniowe babeczki)
• 60ml śmietany 18%
• 75g orzechów pekan

Przygotuj silikonowe foremki na muffiny.  Rozstaw 6 z nich na talerzu z mikrofalówki.

W dużej misce dobrze wymieszaj mąkę, sodę, proszek, przyprawy, cukier. Posiekaj orzechy i część dodaj do mąki resztę odstaw na bok do obsypania muffinek przed pieczeniem.

Do miski z suchymi składnikami dodaj olej, roztrzepane widelcem jajka, pure z dyni i śmietanę. Wymieszaj aby wszystkie składniki się połączyły. 

Łyżką przełóż ciasto do przygotowanych foremek. Wypełnij je do 3/4 wysokości foremki. Obsyp wierzch każdej babeczki orzechami. Pozostałe ciasto pozostaw w misce.

Wstaw cały talerz surowych muffinek, niczym nie przykrywaj,  do kuchenki mikrofalowej. Ustaw moc na 70%  i "piecz" 4 minuty (dla kuchenki o mocy 900watt). Kiedy proces pieczenia się zakończy nakłuj babeczki wykałaczką, jeżeli jest wilgotna natychmiast wstaw babeczki jeszcze na 1 minutę. Upieczone babeczki zostaw w foremkach na 1 minutę, następnie przełóż na kratkę do wystudzenia. To samo powtórz z pozostałym w misce ciastem.

Smacznego :)

 

Wydrukuj przepis