Dzisiaj Halloween, celtyckie święto, czas kiedy zgodnie z wierzeniami Celtów świat żywych i świat zmarłych dzieli cienka granica, tak cienka że pozwalała duchom przenikać do świata żywych. Witano duchy przodków, a złe duchy odpędzano. Palono ogniska, by odstraszyć złe duchy. Ważną rolę pełniło jedzenie. Przygotowywano je zarówno dla żywych jaki i zmarłych. Szczodrość w obdarowywaniu duchów miała odgonić nieszczęścia. Z czasów celtyckich pochodzi również zwyczaj zakładana strojów i masek, które miały odstraszyć złe duchy. Tradycja ta żywa jest do dzisiaj w Irlandii, może odrobinę zmienił się sposób świętowania, bo dziś przebieranki i smakołyki to forma dobrej zabawy. W irlandzkich miasteczkach organizowane są parady przebierańców, pokazy ogni sztucznych, a dzieci podekscytowane przygotowują najstraszniejsze kostiumy, by po zapadnięciu zmroku odwiedzać domy sąsiadów i prosić o słodycze. Jak wspominają dorośli już Irlandczycy kiedyś dzieci otrzymywały jabłka i orzechy w ten wieczór, obecnie na dzieci czekają kosze najróżniejszych łakoci. My też jesteśmy przygotowani, misa ze słodyczami czeka, kostiumy już prawie gotowe :)
Takim odniesieniem do tradycji są jabłka, ale jabłka w karmelu, stąd u mnie dziś muffiny o tym właśnie smaku. Przyznam, że lepszych muffinek jeszcze nie jadłam (a na blogu już kilkaset przepisów;) ) wilgotne, puszyste o wyraźnym aromacie jabłkowym polane pysznym karmelowym sosem - niebo w gębie. Przepis znalazłam tutaj .
- 2 jajka
- 100g brązowego cukru
- 110g cukru
- 125 ml oleju
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 220g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 335g startych jabłek
Karmelowa polewa:
- 1 łyżka śmietany
- paczka toffików
Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.
Jabłka (około 2 dużych) zetrzyj na tarce o grubych okach.
Do miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj na puszystą masę. Następnie delikatnie wmieszaj olej i wanilię.
W osobnym naczyniu połącz: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól.
Suche składniki dodaj do mokrych, dobrze wymieszaj. Następnie delikatnie wmieszaj starte jabłka.
Przełóż do papilotek wypełniając je do 3/4 ich wysokości. Piecz około 20 minut.
Kiedy babeczki się pieką przygotuj polewę. Odpakowane z papierków toffiki wrzuć do miseczki i dodaj śmietanę, wstaw do mikrofalówki i podgrzewaj aż toffiki się rozpuszczą - wymieszaj i odstaw na bok do przestudzenia.
Upieczone babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia. Oblej masą karmelową.
Smacznego :)
Wydrukuj przepis
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz