Babeczki bez pieczenia IV - choc crunchies

To już czwarty przepis na babeczki nie wymagające pieczenia. Pozwolę sobie przypomnieć pozostałe trzy:

• pierwsze to mieszanka płatów śniadaniowych rice krispies z białą czekoladą
• drugie to znowu rice krispies tym razem sklejone roztopionymi piankami
• trzecie to mieszanka rice krispies z masłem, golden syrupem i czekoladą w świątecznej odsłonie

Kluczowym składnikiem wszystkich tych babeczek są płatki rice krispies. Nie wiem jak z ich dostępnością na polskim rynku więc bardzo się ucieszyłam kiedy znalazłam w książeczce BBCGoodFood "52 cakes, bakes and chocolate" ten właśnie przepis. Składniki na "choc crunchies", bo pod taką nazwą występują, można znaleźć chyba wszędzie. W końcu jakieś ciastka, czekolada, masło, miód i rodzynki nie wymagają specjalnych poszukiwań. Tym których męczy przekładanie masy do gniazd formy na muffiny podpowiem że można je przygotować w jednej foremce, dowolnego kształtu a później pokroić na mniejsze absolutnie nie zmieni to ich smaku. 

Nam bardzo te babeczki smakowały a  pomocy w ich przygotowaniu udzielała mi trzylatka. Są przepyszne, chrupiące, mocno czekoladowe i dziecinnie proste w przygotowaniu. Polecam :)

Składniki na 8 babeczek:

• 200g ciasteczek typu digestive
• 100g masła + trochę do wysmarowania foremek
• 3 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki kakao
• 50g suszonych daktyli (oryginalny przepis podaje rodzynki)
• 200g gorzkiej czekolady

Gniazda formy na muffiny posmaruj cieniutką warstwą masła i odstaw na bok. 

Do dużego woreczka wrzuć ciastka, mocno zwiąż worek i uderzając w niego wałkiem do ciasta rozkrusz ciasteczka na drobne kawałki. Wsyp okruchy do większej miski, dodaj rodzynki (lub posiekane daktyle) i wymieszaj.

Masło, miód, kakao wrzuć do garnuszka i podgrzewaj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż będą płynne. Wlej masę do miski z okruchami i dobrze wymieszaj tak aby wszystkie składniki były lekko wilgotne. Następnie rozdziel masę pomiędzy wysmarowane gniazda formy na muffiny ubijając zawartość spodem łyżki. Staraj się wyrównać je z wierzchu.

Czekoladę połam na mniejsze kawałki, wrzuć do miski i rozpuść  podgrzewając w kuchence mikrofalowej.

Płynną czekoladą zalej wierzch każdej babeczki  tak aby powierzchnia była w miarę równa. Na górze każdej babeczki można umieścić jakąś czekoladową dekorację ( u mnie serduszka z białej czekolady).

Wstaw formę z babeczkami do lodówki i zostaw do zupełnego zastygnięcia czekolady tj. około godziny.

Wyjmij formę z lodówki i pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej. Następnie wytrząśnij gotowe babeczki z formy, wystarczy kilka razy uderzyć formą o deskę kuchenną by babeczki bez uszczerbku z niej wypadły. 

Polecam do nich kubek gorącej, świeżo zaparzonej herbaty :) Smacznego :) 

Wydrukuj przepis