Różane babeczki z pistacjami

Babeczki były wyśmienite. Wilgotne, mocno orzechowe o różanym aromacie z pysznym puszystym kremem. Połączenia smaków może wydawać się egzotyczne, ale zaręczam że przypadnie wielu osobom do gustu. Przepis znalazłam na tej stronie.

Składniki na 12 małych babeczek:

• 50g niesolonych pistacji
• 60g mielonych migdałów
• 25g mąki
• 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g masła
• 100g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki wody różanej
• 1/2 łyżeczki wanilii

Pistacje obierz z łupinek wrzuć do miksera i zmiel na proszek. Wsyp do miseczki. Dodaj mielone migdały, mąkę oraz proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.

Nastaw piekarnik na 170C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

Do misy miksera wrzuć masło i cukier. Ucieraj aż postanie puszysta masa. Dodaj jajko, poczekaj aż połączy się z masą. Dodaj mleko, kiedy połączy się już z resztą składników dodaj wodę różaną oraz wanilię. Wyłącz mikser. Dodaj do masy mieszankę mąki i orzechów i delikatnie wymieszaj łyżką. 

Gotowe ciasto przełóż do papilotek do 3/4 ich wysokości. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 - 25 minut do suchego patyczka. Babeczki wyjmij z piekarnika, pozostaw na kilka minut w formie w której się piekły, następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

Przygotuj krem.

Składniki na krem :

• 100ml śmietany do ubijania
• 250g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• barwnik spożywczy czerwony

 Wszystkie składniki umieść w misie miksera i ubijaj na gładką masę.

Krem przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką. 

Zimne babeczki udekoruj kremem następnie obsyp posiekanymi pistacjami.

 Smacznego :)

Przepis w j. angielskim

Wydrukuj przepis