cytrynowo-jogurtowe

 

Babeczki cytrynowo-jogurtowe powstały na życzenie, abym upiekła coś normalnego - najlepiej wilgotne ciasto. No, i się udały, znikają... Wilgotne, elstyczne ciasto pokryte cytrynowym lukrem, któż może takiego nie lubić. Dodatkowo banalnie proste w przygotowaniu. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki na 12-15 muffinek:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenie
• 480 g jogurtu (naturalnego, cytrynowego...)
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 szklanka oleju

Piekarnik nastaw na 180C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Wymieszaj mąkę z proszkiem i odstaw na później.

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj jogurt, cytrynę i olej i delikatnie wymieszaj. Do masy dodaj przygotowaną wcześniej mąkę. Dobrze wymieszaj.

Tak przygotowane ciasto przełóż do papilotek - do 2/3 wysokości - uwaga mocno rosną. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Kiedy babeczki wyrosną i się zarumienią przełóż je na kratkę do wsytudzenia.

Przygotuj lukier:

- szklanka cukru pudru

- sok z cytryny

Cukier wsyp do miseczki dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. 

Udekoruj babeczki lukrem i smacznego :) 

imbirowe z pomarańczową marmoladą

 

Zapraszam na imbirowe babeczki...mięciutkie, puszyste.... z kawałkami słodko - ostrego imbiru... Wysmarowane z wierzchu gorzkawą marmoladą z pomarańczy .... Polecam :)

Samo przepis na ciasto jest dobrą bazą pod inne pomysły kulinarne. Myślę, że jeszcze z nim poeksperymentuję:) Przepis pochodzi z "Nowa kuchnia włoska. Babeczki."

Składniki na 12 babeczek:

• 250g mąki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 100g cukru
• 125 ml śmietany 36%
• 125 ml mleka
• 150g masła stopnionego
• 90g posiekanego korzenia imbiru w syropie odcedzonego
• 4 łyżki marmolady pomarańczowej

Piekarnik nastaw na 180C. Formę namuffiny wyłóż papliotkami.

Kawałki korzenia imbiru odcedź i posiekaj na malutkie kawałeczki. Masło roztop i odstaw do przestudzenia.

Mąkę wymieszaj z proszkiem i solą. Dodaj posiekane kawałki imbiru i wymieszaj.

Do miski wbij jajka, dodaj cukier, mleko, śmietanę i dobrze ubij. Następnie wmieszaj mąkę i dodaj masło. Kiedy masa będzie gładka i kremowa przełóż ją do papilotek. Wypełnij do 3/4 wysokości, bo babeczki mocno rosną.

Piecz około 20 minut.

Gotowe babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia. Do garnuszka daj marmoladę i podgrzewaj, aż masa będzie płynna. Wysmaruj marmoladą wierzch każdej babeczki. 

Smacznego :)