Mini serniczki z galaretką z owocami

Dziś propozycja deseru na ciepłe wiosenne popołudnie. Sernik trzeba co prawda upiec, ale później dobrze schłodzić żeby galaretka zastygła. Podaje się go na zimno. Dobrze smakuje z owocowym sokiem lub po prostu z kawą. Można podawać go z bitą śmietaną. Mój pomysł na deser dla mamy z okazji jutrzejszego święta a zapewniam że i dzieciom będzie bardzo smakował. Oczywiście moje serniczki są w wersji mini, chociaż ta dzisiejsza to bardziej XL, ale sernik ten  można przygotować również w tradycyjnej okrągłej formie.  Najlepiej przygotować go dzień wcześniej i przechować w lodówce. Polecam :)

Składniki na 7 mini serniczków w rozmiarze XL:

- masa serowa:

• 450g twarogu
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• 110g cukru

- spód:

• 200g ciasteczek digestive
• 95g masła

- galaretka:

• opakowanie dowolnej galaretki
• puszka owoców

 Twaróg wrzuć do blendera, niestety nie miałam zmielonego twarogu więc najpierw musiałam zmielić. Następnie do zmielonego twarogu dodaj jajko, wanilię, cukier i zmiksuj na gładką masę. Odstaw na bok.

Nastaw piekarnik na 200C. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Rozpuść masło i odstaw na bok. Rozgnieć ciasteczka na proszek. Możesz albo wrzucić je do woreczka, woreczek szczelnie zamknąć i uderzając wałkiem kuchennym rozbić ciasteczka na proszek, albo zmielić je w blenderze. Do rozgniecionych ciasteczek wlej masło i dobrze wymieszaj.

Ciasteczka przełóż do papilotek. Dobrze ubij je do dna albo tyłem łyżki, albo palcami. Następnie na każdy spód ciasteczkowy nałóż przygotowany wcześniej ser.

Wstaw na 20 minut do nagrzanego piekarnika. Po tym czasie wyjmij i odstaw do przestudzenia. Możesz wyjąć z formy na czas studzenia.

W międzyczasie przygotuj galaretkę. Rozpuść opakowanie dowolnej galaretki w zmniejszonej, w stosunku do zalecanej, ilości gorącej wody (gdy to jest 500ml na opakowanie galaretki, użyj 400ml). Odstaw galaretkę na bok do przestudzenia.

Zimne serniczki przed zalaniem galaretką umieść z powrotem w formie. Poukładaj na ich wierzchu owoce. Następnie zalej galaretką, najlepiej żeby galaretka zaczynała już tężeć. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Można podawać z bitą śmietaną.

Smacznego :)

Przepis w j. angielskim

Cynamonowe muffiny nadziewane nutellą z cukrową posypką

Mięciutkie, aromatyczne ciasto z chrupiącą cukrowa skórką wypełnione rozpływającą się w ustach nutellą. Bardzo smaczne. Oprócz cynamonu babeczki  przyprawione są gałką muszkatołową, a moim zdaniem te przyprawy tworzą idealną parę. Nam, małym i dużym, bardzo smakowały.  Ciekawa jestem Waszych opinii.

Przepis znalazłam tutaj. 

Składniki na 8 babeczek:

• 75g masła
• 100g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• 120 ml mleka
• 190g mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 8 łyżeczek nutelli

Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub po prostu wysmaruj tłuszczem. Piekarnika nastaw na 220C.

Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i wymieszaj. Odstaw na bok.

W osobnym naczyniu połącz mleko, jajko i wanilię.

Do misy miksera wrzuć masło i cukier. Ucieraj aż utworzą jednolita masę. Wlej mokre składniki i wymieszaj. Dodaj mieszankę mąki i wymieszaj, ale tylko do połączenia się składników.

Przełóż po około 1 łyżce ciasta do przygotowanych papilotek. Następnie na wierzchu surowego ciasta połóż po 1 łyżeczce nutelli. Przykryj pozostałym ciastem. Można wypełnić papilotki po sam wierzch ciasto nie rozpłynie się w czasie pieczenia. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 5 minut w temperaturze 220C. Następnie zmniejsz temperaturę do 175C i piecz kolejne 15 minut. Przed wyjęciem sprawdź czy ciasto upiekło się w środku przez nakłucie patyczkiem. Jeżeli po wyjęciu z ciasta będzie suchy to znak, że babeczki są gotowe. 

Upieczone babeczki przełóż na kratkę do wystudzenia. 

W czasie kiedy babeczki stygną przygotuj cynamonowo - cukrową posypkę.

Składniki na cynamonowo - cukrową posypkę:

• 50g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 45g masła

Masło rozpuść. W osobnym naczyniu wymieszaj cukier z cynamonem. Następnie wierzch każdej babeczki zanurzaj w maśle oraz w cynamonowym cukrze. Przyciśnij mocno babeczkę do cukru, żeby dobrze się przykleił.

 Smacznego :)

Przepis w j. angielskim